Receita: Salaminho de Nutella

Essa receita é ótima para impressionar as visitas. Servida com café ou sorvete, vai deixar todos com água na boca! 

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 355 por porção

Ingredientes

. 2 pacotes de biscoito maisena
. 40 g de avelãs tostadas e picadas
. 2 potes de Nutella® (400 g)
. 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, triture os biscoitos.

2. Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a avelã e a Nutella® até formar uma massa homogênea.

3. Coloque a massa sobre papel-manteiga e trabalhe a massa até dar forma de salame, salpicando de vez em quando o cacau.

4. Embrulhe o salame com filme plástico e leve à geladeira durante 4 horas. Na hora de servir, retire o filme plástico e corte em fatias.

Dica: experimente servir o salaminho com sorvete de creme ou flocos.

Via MdeMulher.

Produtos que devem ficar fora da geladeira

No dia a dia é comum colocar os alimentos na geladeira para que não estraguem. No entanto, nem tudo deve ser guardado na geladeira. A refrigeração pode modificar o gosto e até acelerar o apodrecimento de certos alimentos. Pensando nisso, separamos para você alguns alimentos que devem ficar fora da geladeira.

Batata - A refrigeração afeta o sabor de todos os tipos de batata. Armazene-as na despensa em um saco de papel, já que os de plástico favorecem umidade e mofo.

Cebola - Mantenha na sacola original ou em outra que permita a circulação de ar e guarde na despensa. Deixe-as longe das batatas, que causam o apodrecimento das cebolas.

Tomate - É um dos alimentos que mais vai parar na geladeira incorretamente. A refrigeração faz com que esta fruta se deteriore mais rapidamente e perca o sabor natural. Tomates devem ser colocados na fruteira com a cabeça para baixo.

Alho - O alho também precisa de ventilação. A refrigeração pode tirar um pouco do sabor e causar mofo. Guarde-o solto, em ar fresco. Quando estiver picado, pode ir para a geladeira, mas coma-o assim que possível.

Pimenta - Aberto ou fechado, o vidrinho de pimenta em conserva tem que ficar fora do refrigerador. É um alimento que dura perfeitamente na despensa, sem refrigeração, por até 3 anos.

Pão - A geladeira resseca o pão de forma muito rápida. Separe as fatias que você irá comer nos próximos 4 dias em temperatura ambiente e congele o restante do pacote.

Café - O café em pó deve ser colocado em recipientes hermeticamente fechados (que não entrem ar) dentro da despensa. A geladeira cria condensação, que afeta o sabor. O coador de café, sim, pode ser colocado no refrigerador, como muitos costumam fazer.

Mel - Na geladeira, o produto cristaliza e fica grosso. Por ser um produto totalmente natural, pode ficar por tempo quase indeterminado na despensa.

Melão e Melancia - Guarde o melão inteiro fora da geladeira para conseguir o melhor sabor. Uma vez cortado, refrigere por, no máximo, 3 a 4 dias.

Óleos - O óleo fica mais grosso e turvo quando refrigerado. O único tipo que deve ir à geladeira é o óleo de amêndoas. De resto, mantenha na despensa.

Via Bemol.

Flor na Lapela ou Lenço no Bolso?

Quem assiste ao futebol inglês já deve ter reparado que eles usam no final do ano uma flor na lapela. Uma vez li que era em homenagem aos soldados mortos na primeira guerra mundial.

Sempre pensei em usar uma flor na lapela no meu casamento. O uso de lenço sempre me remeteu a pessoas mais velhas, o que não soaria muito o meu estilo.

O que tenho lido é que se deve escolher ou um ou outro. Nunca colocar os dois: ou só o lenço ou só a flor.

No caso da flor, ela deve ser colocada na lapela e presa com um alfinete por trás da lapela. Não se tem um consenso do tipo. Eu sempre imaginei em um cravo, apesar de achar que ele fica muito grande e não precisa ser uma flor do mesmo tipo do buquê da noiva não. Vai o seu gosto.

Mas menos é sempre mais, portanto não vai lançar um mini buquê não!! Lembre-se que deve ser sempre no lado esquerdo, vamos a alguns tipos:

Cravo

É a mais requisitada e o cravo significa “amor vivo”. Ele só um pouquinho grande.

Denphal

É como uma pequena orquídea e um pouco mais delicada.

Astromélia

É uma flor mais rica em detalhes e tem em uma variação maior de cores. Bonita mesmo.

Angélicas

Bem delicadas e bem cheirosas. Acho elas bem discretas e uma excelente opção.

Rosas

Essas não precisam de muita explicação e devem ser em um tamanho pequeno para não ficar demais. Normalmente os buquês são de rosas e daí fica uma boa combinação.

Via Papo de Noivo.

Mini Cheesecakes Oreo

INGREDIENTES

 Crosta:

2 xícaras biscoitos Oreo (sem o recheio) triturados
5 colheres de sopa de manteiga (derretida)


Cheesecake:

2 ¼ xícaras (de chá) de creme de leite
500g de cream cheese (amolecido)
2/3 de xícara (de chá) de açúcar
½ colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de chá) de essência baunilha
¾ de xícara (de chá) de biscoitos Oreo (sem recheio) triturados
MODO DE PREPARO


Crosta:

Misture as migalhas do biscoito com a manteiga até incorporar
Coloque um pouco no fundo de forminhas (sem fundo) e pressione bem.

Cheesecake:

Bata o creme de leite até formar picos médios. Reserve.
Misture o cream cheese, o açúcar, o sal, a essência de baunilha, e o suco de limão em uma tigela e bata na batedeira até ficar homogêneo (cerca de 3-5 minutos).
Adicione a mistura de cream cheese ao creme de leite e bata até incorporar.
Adicione e misture delicadamente os biscoitos Oreo na mistura.
Coloque essa misture nas forminhas, em cima da crosta.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite para obter melhores resultados.
Retire da geladeira e nivele a parte de cima com uma faca, deixando o topo do cheesecake bem retinho. Desenforme e sirva com chantilly e decore com mini Oreos.

Via Amando Cozinhar.

Como (não) solar seu bolo

Eu já fiz aqui um post enorme sobre farinha e seus efeitos em um bolo quando a gente mexe demais com ela. Porém, acho que o visual (e o paladar) é sempre mais educativo que as palavras, especialmente em confeitaria.

Para exemplificar os perigos de trabalhar demais a farinha, registrei uma experiência: fiz a massa básica de cupcakes de baunilha e segui a receita, batendo ao fim somente para incorporar a farinha. Retirei 6 cupcakes. Depois, continuei batendo o resto por mais 2 minutos, sem parar. Coloquei os outros 6 na mesma fôrma e levei para assar pelo mesmo tempo, o indicado na receita. Vamos aos resultados?

Dá até vergonha de colocar um do lado do outro, né? O irmão mais velho – que chamarei de Cupcake Errado – parece um balão frouxo perto do imponente cupcake – senhor Cupcake Certo.

A primeira diferença que observamos é que o Cupcake Errado murcha completamente quando esfria, fenômeno que chamamos também de “meu bolo solou”. Enquanto isso, o Cupcake Certo mantém seu formato e o nosso tão desejado domo. Isso acontece porque você bateu demais: o glúten na farinha foi hiperdesenvolvido e o ar incorporado enquanto batíamos a manteiga e o açúcar foi eliminado.

Vamos vê-los sem a roupinha.

Olhando assim, podemos até pensar: “Então, quando eu quiser um bolo com a superfície reta, a única coisa que eu tenho que fazer é bater loucamente”. Na verdade, não. Para conseguir um bolo sem domo ou barriguinha, usamos outras técnicas. Bater demais não afeta somente a aparência, mas também no sabor e na textura. Então, vamos cortar os dois cupcakes pela metade e entender melhor do que eu estou falando – já que a internet ainda não nos deu a possibilidade de passar comida pelos cabos.

Que humilhação.

Viram porque o topo ficou reto? Porque o “teto” caiu. O glúten desenvolveu tanto que as redes que aprisionam o ar incorporado se quebraram. O resultado é uma massa densa, dura, seca e difícil de mastigar, compacta demais. Precisei de um belo trabalho de mandíbula para comer o Cupcake Errado, enquanto o Cupcake Certo praticamente derreteu na boca.

Agora dá um close no artista.

Os pontinhos pretos são sementes de baunilha. Tinha fava sobrando aqui.

Clique nas fotos para dar um zoom. Não sou só eu que vejo uma diferença gritante aí, né? Que bom! É assim que fazemos um bolo não tão gostoso. O sabor não é o mesmo porque a textura – e a aparência também, né – é completamente diferente e isso influencia muito no nosso paladar.

Então, a dica é, depois de adicionar a farinha, sempre bater somente até incorporar e não mais do que isso. Quanto mais você mexer a massa, mais desenvolverá o glúten e mais densa e seca ela vai ficar.

Via Cupcakeando.

Receita: Musse de Abacate

A Vilma trás para você, uma receita rápida e fácil de um musse refrescante e saboroso !

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 455 por porção

Ingredientes

· 3 abacates grandes
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

No liquidificador, bata a polpa do abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e o limão. Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar. Decore com raspas de casca de limão e sirva em seguida.

Dica: A musse de abacate deve ser consumida logo após o preparo.

Via MdeMulher.

Como Organizar o Cortejo do Casamento Cristão

A forma mais tradicional de entrada em um casamento cristão é iniciada com a entrada dos padrinhos, seguidos pela mãe da noiva com o pai do noivo, depois o noivo com a sua mãe, as crianças e, finalmente, a noiva com o seu pai.

Porém, nada impede que o casal mude essa ordem, seja por gosto pessoal ou levando em consideração o pedido de algumas pessoas que participarão desse momento. O próprio Cohen, o papa do cerimonial, explica:

– Hoje as pessoas não se preocupam tanto com o protocolo. Elas precisam fazer aquilo que lhes é mais agradável. Tem noivo que quer ser o primeiro porque quer ver todo mundo entrar. Nesse caso, ele entra primeiro com a mãe, seguido por seu pai com a mãe da noiva, depois os padrinhos, as crianças e, finalmente, a noiva com o pai – ensina Cohen (recomendado em nosso Guia de Fornecedores).

Em relação aos padrinhos, existem duas formas: começar pelos casais da noiva e depois os casais do noivo, ou intercalando os casais, começando pelo lado da noiva, segundo Cohen. Porém, se o primeiro casal de padrinhos do noivo for considerado mais importante que o primeiro casal de padrinhos da noiva, é melhor que eles entrem na frente.

- Para mim, o certo a se fazer na entrada dos padrinhos é entrar um casal e, quando ele estiver no meio do caminho, entrar o próximo. Assim, você terá sempre o caminho até o altar preenchido, com um casal no meio, um entrando e um chegando. Além de evitar que os padrinhos fiquem grudados, também ajuda a equipe de fotógrafos e da filmagem a registrar todo o cortejo – aconselha o cerimonialista.

A noiva deve entrar do lado direito de seu pai, dando-lhe o braço esquerdo. Quando chega ao altar, ela fica do lado esquerdo do noivo, assim como família da noiva fica sempre do lado esquerdo do altar, enquanto a do noivo fica no lado direito. Quanto às crianças, não é obrigatório que elas fiquem no altar durante a cerimônia. Na ilustração abaixo, vemos exatamente como deve ficar para a cerimônia ter início:

Na hora da saída do cortejo os noivos vão sempre na frente, seguidos pelas crianças, os pais da noiva, os pais do noivo e os padrinhos, na mesma ordem que entraram no início da cerimônia. Depois de uma linda cerimônia, estão todos prontos para uma festa melhor ainda.

Via Colher de Chá.