Diferença entre ovos caipiras, orgânicos e de granja

Lá vai você para o supermercado com o seu último discurso saudável: “só como ovo caipira” (já fez isso ou ainda não chegou a sua hora?).

Aí você chega lá, pega sua caixinha de ovos vermelhos super se achando da roça, crente crente que come ovo caipira.

Vou te contar um segredo: pra começar, não há diferença nutricional entre ovos de casca branca e os decasca vermelha (que na verdade é muito mais para marrom do que vermelha, mas chamam assim). Menos ainda pode-se dizer que os ovos vermelhos são ovos caipiras.

Vamos esclarecer tudo isso para você comprar exatamente o que deseja?

Ovos brancos e ovos vermelhos (marrons)

A cor da casca do ovo tem relação apenas com a genética da raça da galinha que o botou.

Basicamente, galinhas de penas brancas botam ovos brancos e galinhas de penas vermelhas botam ovos vermelhos (marrons, na verdade). Até aqui não há nenhuma diferença entre os valores nutricionais dos ovos.

Ovos de granja

Ovos de “granja” não são ovos de galinhas criadas soltas na granja como parece. Esse tipo de ovo é produzido num esquema de produção industrial, em que as galinhas ficam confinadas e comem sem parar, sem sequer se mexer dentro da gaiola e tendo como único objetivo colocar ovos. E muitos ovos!

Essas galinhas têm seus bicos cortados (debicagem) para aumentar a produtividade, basicamente. Com essa prática, evita-se, por exemplo, que a ave escolha a ração (que dó!!) e desperdice alimento; que os ovos sejam bicados e portanto perdidos e que haja canibalismo entre elas. Tudo isso se resume em garantia deprodutividade, como eu falei.

Desse tipo de criação, é que vêm os ovos enriquecidos, vitaminados e light (que inclusive são variedades questionadas por muitos nutricionistas). Eles são resultado de uma alimentação diferenciada das aves e nada têm a ver com o bem-estar das bichinhas.

Ovos caipiras

Ovos caipiras também são chamados de “ovos tipo colonial” e “ovos de capoeira“.

Pela legislação, as galinhas que produzem esses ovos devem ser criadas fora de gaiolas, ciscando livremente. Elas põem os ovos em ninhos cobertos, bem mais saudável do que naquelas gaiolas apertadas, né?

A alimentação nessas criações é toda de origem vegetal e sem pigmentação (que é usada na ração para dar uma cor mais amarelona à gema, artificialmente). Os animais não podem tomar remédios que estimulem o crescimento e nem antibióticos.

Bem, pelas condições em que as galinhas são criadas, no maior estilo “caipira”, nem hesito em preferir esses ovos aos de granja.

Ovos Orgânicos

Via Socorro na Cozinha.

Como fazer anchova grelhada com tomate confitado light

INGREDIENTES

12 tomates-grape

200 ml de suco de laranja

1 pimenta jalapeño fresca

2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 

4 filés médios de anchova fresca com a pele 

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

16 azeitonas verdes médias sem caroços

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de shoyu light 

Para decorar: cebolinha francesa picada

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela os tomates, o suco de laranja, 200 ml de água, a pimenta jalapeño e o adoçante. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo, tampe a panela e reserve. 

Tempere os filés de anchova com o sal e a pimenta-do-reino. Arrume os filés (com a pele para cima) em um grill elétrico aquecido. Feche sem pressionar e deixe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio. Retire do grill. Se preferir, use uma frigideira antiaderente. 

Sirva os filés de anchova sobre os tomates e regue com um pouco do caldo usado para confitar. Coloque as azeitonas. Regue com o azeite de oliva misturado com o shoyu e decore com cebolinha francesa picada.

Via IG.

Dicas na hora de limpar os eletrodomésticos

Você tem o hábito de limpar os eletrodomésticos após o uso? Costuma higienizá-los apenas com água e sabão? Saiba que nem sempre isso é suficiente! Em muitos casos, é preciso muito mais do que água e sabão para deixar os eletrodomésticos limpinhos e livres de germes e bactérias.

Vale destacar que o cuidado com os eletrodomésticos é essencial não só para a manutenção da saúde e higiene, mas também para aumentar a vida útil dos aparelhos. Quer saber como limpar os seus eletrodomésticos adequadamente? Então continue lendo nosso artigo e confira as dicas que preparamos para você!

Conheça os grupos de eletrodomésticos

Para limpar os eletrodomésticos da forma correta e evitar erros durante a higienização, é importante que você saiba como os aparelhos da sua cozinha são divididos. Os eletrodomésticos são classificados em quentes e frios, sendo que os quentes são a torradeira, a sanduicheira, o forno elétrico, o fogão e o micro-ondas. Já os frios são o liquidificador, o espremedor, o mixer, a batedeira, o processador e a geladeira. Cada um desses grupos demanda cuidados específicos na hora da limpeza.

A limpeza da sanduicheira começa pela remoção de resíduos alimentares. Você pode umedecer os restos de alimentos e retirá-los em seguida usando uma esponja macia. Depois é só secar a superfície usando um pano macio. Um detalhe importante é não usar produtos abrasivos, pois eles podem estragar o aparelho.

Use sal grosso para limpar a torradeira

Essa dica é inusitada, mas muito eficiente. Depois de remover os resíduos de alimentos, jogue sal grosso nos vãos da torradeira, pois esse produto adere às migalhas de pão. Depois de jogar o sal, vede a entrada usando papel absorvente e chacoalhe o aparelho para remover todo o sal.

Tire o excesso de gordura antes de limpar o micro-ondas e o forno elétrico

Para limpar o micro-ondas e o forno elétrico, tire o excesso de gordura que tende a se acumular nas paredes dos aparelhos. Para tanto, use um pano umedecido com sabão neutro ou uma solução de água morna (500 ml) com bicarbonato de sódio (2 colheres). As grades do forno e o prato do micro-ondas devem ser lavados no mínimo uma vez por semana.

Desmonte o liquidificador para lavá-lo

Para que o liquidificador fique bem limpo, o mais indicado é higienizar as partes individualmente, usando uma bucha macia para a limpeza geral e uma escova de dentes para remover a sujeira das dobras e dos cantos. Outra boa estratégia é deixar o aparelho de molho em uma solução de 1 litro de água para 2 colheres de água sanitária. Enxágue com água fervente para esterilizar o aparelho.

Preste atenção ao coador do espremedor

Na higienização do espremedor, o mais importante é focar no coador, pois essa é a parte que tem mais contato com os alimentos. Para realizar uma limpeza perfeita, mergulhe o coador em uma solução de água com bicarbonato, limpe a parte exterior com um pano úmido e detergente neutro. Para finalizar, seque o aparelho. Vale ressaltar que esse mesmo processo deve ser repetido na limpeza de processadores.

Bicarbonato para limpar a geladeira

No caso das geladeiras, a parte que merece maior atenção é a gaveta de frutas e legumes, afinal, é nela que a maior quantidade de resíduos é acumulada. Para limpar essa área, use água com bicarbonato na higienização, pelo menos a cada duas semanas.

Via Casa Show.

Inspirações para vestido de noiva, qual o seu estilo?

Cada noiva tem um estilo diferente, umas são mais românticas, outras mais clássicas e sempre tem aquela que quer ser a diva! Por isso separamos algumas dicas para encontrar o vestido de noiva ideal seguindo o estilo que mais gosta! Afinal, o importante é se sentir linda e como sempre sonhou!

Românticas

As noivinhas com estilo romântico devem procurar vestidos com o decote em formato de coração. A silhueta que mais agrada é a chama ball gown. Ela é aquela que tem o formato de bolo, mais aberta. As mangas desse estilo são as longas, com renda ou de tecido mesmo, ficam lindas! E o estilo do corpete do vestido é aquele que fica mais ajustadinho ao corpo.

Vestido Lucas Anderi, com decote em formato de coração

Modelo Lucas Anderi com silhueta ball gown

Vestido Marca Pó de Arroz com mangas longas

Modelo Luciana Collet com o corpete fitted

Clássicas

Quando o assunto é casamento, não tem como não pensar no clássico! As noivas que preferem esse estilo devem ficar de olho no decote bateau. É aquele que segue uma linha reta no colo. A silhueta é a chamada a-line. Ela pode ser confundida com a ball gown, mas a diferença é que ela cai mais fluida, e não tem aquela aparência bolo. As mangas mais comuns são as curtinhas, igual camiseta. E o estilo do corpete segue uma linha de princesa, em que a silhueta a-line é predominante.

Vestido Trinitá com decote bateau

Vestido Marca Pó de Arroz com silhueta a-line

Modelo Emannuelle Junqueira com mangas curtas

Modelo Lucas Anderi estilo princesa

Divas

As noivas mais moderninhas querem fugir do clássico e também não tem um estilo muito romântico. A ideia é se sentir uma verdadeira diva no Grande Dia! Para isso, o decote indicado é o em V. A silhueta é bem marcada, no estilo sereia. E sem mangas! Uma alcinha ou tomara que caia são os preferidos. O corpete segue bem o estilo da silhueta, com a cintura bem marcada e mais baixa.

Emannuele Junqueira com decote em V

Modelo Trinitá sereia

Vestido Marca Pó de Arroz sem mangas

Via ICasei.

Como fazer pão camponês de centeio light

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de farinha de centeio
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de fermento biológico esfarelado
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo médio
• 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e gengibre)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de pistache levemente triturado 
• 1 colher (sopa) de semente de girassol

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de farinha de centeio, o leite, o açúcar, o adoçante e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um mingau. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar bem. Misture o fermento, tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos ou até crescer um pouco. 

Misture o restante da farinha de centeio, a farinha de trigo, o ovo, as especiarias e o azeite de oliva. Mexa até ficar homogêneo, transfira para uma superfície lisa e sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. 

Modele com cuidado a massa obtendo um pão redondo (10 cm de diâmetro) e arrume em uma assadeira antiaderente. Polvilhe por cima os flocos de aveia, o pistache e as sementes de girassol. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno.

Via IG.

Como evitar queimaduras na cozinha e no churrasco

Para evitar queimaduras na cozinha e no churrasco

- Use luvas térmicas de cozinha para pegar travessas e formas quentes. Se ainda não tiver umas luvas dessas, que são próprias para pegar coisas quentes, use um pano de prato ou toalha de mão bem dobrado (nunca molhado) para cada mão. Isso exige um pouco mais de habilidade, então recomendo que compre suas luvas de uma vez. Essa medida não só evita que você faça queimaduras leves, mas que você, no desespero, não acabe soltando um recipiente cheio de líquido fervente sobre seu corpo;

- Quando estiver mexendo ingredientes na panela, segure firme no cabo ou na alça para mantê-la estável. Pode parecer besteira mas a panela pode mesmo virar enquanto você mexe;

- Quando a panela estiver sobre o fogo, vire o cabo ou as alças para trás ou para o lado, para que você não esbarre neles. Além de se proteger de um acidente como o que contei lá em cima, também evita que uma criança apareça de repente e puxe a panela para ver o que tem dentro (eles adoram fazer isso), o que é um recurso usado normalmente por qualquer pessoa que não tem altura para olhar sobre alguma coisa;

- O chão da cozinha deve estar sempre limpo e seco, para evitar escorregões. Numa dessa você cai com a panela na mão e pronto;

- Não faça as coisas correndo e nem permita correria na sua cozinha. Quando estamos nesse estado acabamos causando acidentes e você com certeza já passou por alguma situação desse tipo na vida, em que terminou dizendo que “a pressa é inimiga da perfeição”;

- Não use panela de pressão sem saber como ela funciona e sem garantir o perfeito estado das válvulas de segurança;

- Líquidos inflamáveis (como álcool) devem ficar longe de fontes de calor como o fogão e a churrasqueira, de preferência onde nenhuma criança possa pegar;

- Mantenha as crianças afastadas do fogão, das panelas quentes e da churrasqueira. Somente quando elas souberem o risco que correm, como evitá-los e que você tiver absoluta certeza de que pode confiar nelas, é que deixarão de ser crianças – neste aspecto. (Aqui tem um guia completo para cozinhar com crianças de todas as idades.)

- Num churrasco, não é aceitável que você beba a ponto de esquecer os cuidados que precisam ser tomados ou que fique se divertindo como se não tivesse que cuidar de quem precisa do seu cuidado. Você vai se arrepender tanto depois que o acidente acontecer que com certeza vai pedir para voltar no tempo e fazer diferente. Portanto, seja responsável pela área em que está cozinhando.

Mesmo que você tome todos os cuidados acima, é preciso saber como agir caso o acidente aconteça.

O que fazer em caso de queimadura

- Mantenha a calma. Certamente o nervosismo é o primeiro a bater na porta mas você precisa ter calma para não piorar a situação. Pare e pense em tudo o que você aprendeu aqui antes de fazer qualquer coisa;

- Não passe nada sobre a queimadura. Como o Dr. Luiz Macieira explicou, essas receitas caseiras podem causar uma infecção e também vão dificultar o primeiro atendimento, quando irão limpar a lesão para tirar qualquer resíduo. Se você quer ajudar alguém que se queimou, saiba que colocar pasta de dente, manteiga, clara de ovo ou pomada (mesmo que seja uma pomada de queimadura) só vai fazer com que a pessoa sofra mais depois;

- Para aliviar a dor e diminuir a ação do calor, não há nada como água gelada (não é gelo!). Basta molhar uma toalha limpa com água da torneira e colocar sobre a queimadura, trocando a cada 30 minutos;

- Com a queimadura limpa e depois de ter feito compressas de água gelada, passe vaselina pura e tampe com uma gaze. Esse curativo deve ser trocado diariamente depois de você lavar a ferida no banho;

- Se você achar que deve buscar atendimento médico, vá a uma emergência comum. Se o caso for mais grave, os profissionais que vão avaliar a queimadura farão o encaminhamento para um centro especializado;

- Troque os curativos em casa e cuide da queimadura conforme orientação médica (se houver), mesmo que a dor seja muito grande e você tenha vontade de desistir. É importante fazer exatamente o que o médico mandar não só para evitar uma infecção mas também para que a cicatrização ocorra da melhor maneira possível. Não faça nada além do que for recomendado pelo médico que avaliou a sua lesão.

Via Socorro na Cozinha.

Os deliciosos Hot Dogs de forno

• 4 Pães de Forma sem casca

• 4 Salsichas

• Queijo Prato (ou cheddar)

• Ketchup

• Mostarda

• Batata Palha

MODO DE PREPARO:

1. Amasse os pães de forma com as mãos para que eles fiquem mais finos. Isto vai facilitar na hora de enrolar.

2. Coloque o queijo sobre o pão.

3. Em seguida coloque a salsicha e enrole.

4. Leve ao forno por 20 minutos a 180°.

5. Retire do Forno, sirva com os molhos de sua preferencia e batata palha.

Via Cozinha Rápida.