segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Dica da Vilma: receita caseira de doce de leite


Ingredientes
  • 2L de leite
  • 04 xícaras de açúcar (750 g)
Modo de preparo
  1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos).
  3. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
  4. Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
  5. Com sabores vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda.
  6. Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar.
  7. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela

Mil-Folhas de Baunilha com frutas vermelhas


Creme Baunilha

  • 1 copo(s) de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 3 gemas
  • 2 colher(es) de sopa rasas de açúcar
  • 1 e 1/2 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga

Calda de frutas vermelhas

  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 500 grama(s) de frutas vermelhas variadas (morango, amora, framboesa, blueberry)

Montagem

  • 3 retângulos de massa folhada de 5cm x 15cm
  • Açúcar de confeiteiro a gosto



Modo de preparo



Creme Baunilha


Coloque para ferver o leite com a fava de baunilha raspada. Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar e o amido. Mexendo sempre, vire o leite fervendo nas gemas, retire a baunilha, volte para a panela e cozinhe até engrossar por mais uns três minutos. 

Retire do fogo, junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Leve a geladeira. Quando estiver frio, bata o creme na batedeira para alisar. Reserve.


Calda de frutas vermelhas


Leve todos os ingredientes para a panela, deixe ferver por três minutos e retire do fogo. Leve à geladeira e use gelada.


Montagem


Asse a massa folhada em forno a 170°C, por 25 min. Coloque um retângulo de massa folhada no prato e espalhe o creme de baunilha. Sobreponha outra massa folhada, espalhe mais uma camada de creme de baunilha e por cima deste mais uma camada de massa. 

Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro na última camada. Coloque a calda como acompanhamento no prato.

quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Receita deliciosa de bolo com sorvete


Com a chegada do calor a combinação de bolo com sorvete é perfeita para uma refrescante e deliciosa sobremesa.

Parecida com petit gateau, a receita de sobremesa gelada deve ser preparada com antecedência, pois requer um tempo extra no congelador para ficar no ponto exato.



Como fazer bolo com sorvete

Ingredientes

Massa
  • 2 claras em neve;
  • 3 ovos;
  • 5 colheres sopa de açúcar;
  • 3 colheres sopa de chocolate em pó;
  • 3 colheres sopa de farinha de trigo;


Recheio

  • ½  pote de sorvete sabor creme;
  • ½  xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e picado;
  • Modo de preparo


Massa

Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.

Bata na batedeira as claras em neve, os ovos e o açúcar por 5 minutos ou até formar um creme claro. Retire da batedeira e misture delicadamente o chocolate e a farinha. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano úmido. Retire o papel manteiga e reserve até esfriar.

Forre com papel alumínio uma forma de furo central pequena (20 cm de diâmetro). Corte o bolo em tiras e coloque na forma, forrando o fundo e a lateral. Reserve

Recheio

Em uma tigela, misture o sorvete e o amendoim. Distribua na forma reservada. Leve ao freezer por 2 horas ou até ficar firme.

Desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Conheça o eco wedding: casamentos sustentáveis


Já ouviram falar em eco-wedding? Eco-Wedding são casamentos sustentáveis, que buscam trazer o mínimo de impacto possível a natureza. Como todos sabem, muito se gasta, muito se consome e muito lixo é gerado em festas de casamento. Então, se você vai se casar é quer uma festa com detalhes ecologicamente corretos, se liga nas 8 diquinhas que separei pra você.

1. Realizar cerimônia e festa no mesmo lugar, além de ser bem mais econômico, menos CO2 será emitido com a locomoção dos convidados e profissionais contratados de um local para o outro;

2. Convites e lista de presentes eletrônicos, podem parecer meio "pirangagem" por parte dos noivos, mas se a vibe é a sustentabilidade, acho muito digno;

3. Casamento a luz do dia, também além de deixar bem mais leve para o seu bolso, reduz o consumo de energia elétrica. Entretanto, se a festa se prolongar, abuse das velas e traga um ar mais romântico ao ambiente;



4. Alimentos orgânicos aliados a um cardápio finger food, diminuirão o uso de talheres, gastando menos água para lavar os utensílios e o desperdício de comida será menor, já que esses alimentos são servidos em pontos de degustação com pequenas porções;


5. Reutilizar resíduos na decoração: garrafas de vidro, painéis de pallet, rolhas de vinho... (só abusar da criatividade)


6. Reutilizar acessórios de família (brinco de mãe, pulseira, colar ou até mesmo o vestido). Caso não tenha como dá uma modernizada no vestido da mãe, alugar também é uma boa opção, pois acaba sendo uma forma de reutiilização, né?


7. As lembrancinhas são geralmente algo útil, mas que tal algo que não agrida a natureza como mudas de plantas ou sementes de flores?


8. Na hora de pensar no buffet, colocar apenas o que realmente irá se consumir, pois em casamento geralmente muita comida se joga fora, sempre se tem o pensamento de que "é melhor sobrar que faltar", mas tem coisas que são oferecidas que a maioria dos convidados nem chegam perto. 


terça-feira, 29 de outubro de 2013

Como preparar deliciosos Cupcakes para a família


Ingredientes
  • 01 colher (sopa) de baunilha - 12ml
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
  • 220 ml de leite
  • 04 ovos
  • 350 g de açúcar refinado
  • 220 g de margarina sem sal em temperatura ambiente
  • 350 g de farinha de trigo peneirada
  • 02 g de sal

Instruções
  1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.

  2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.

  3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.

  4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.

  5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
  6. Adicione o restante da farinha e do leite.

  7. Mexa levemente e a massa estará pronta.

  8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.

  9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.
A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:

Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechear basta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.

Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto e branco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco, confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc.


segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Conheça a maravilhosa máquina de fazer Cupcakes



Já pensou preparar deliciosos cupcakes e pães de queijo em apenas alguns minutos? Sem sujeira? E ainda com um bico dosador para incrementar as receitas? Pois então conheça o Cupcake Maker I da Britânia! CupcakeCrie suas próprias receitas rapidamente! Em apenas 10 minutos, você pode assar até sete cupcakes! Rápido e prático, exatamente como a criançada e os adultos gostam. Pensou em cupcake, rapidamente eles ficam prontos, e ainda pode enfeitar do jeito que você quiser: a bomba injetora de cobertura e os vários bicos ajudam você a caprichar no acabamento!

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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Prepare um maravilhoso bolo de coco gelado


Ingredientes

Massa

  • 02 xícaras (chá) de açúcar
  • 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 04 ovos
  • 01 xícara (chá) leite
  • 02 colheres (sopa) coco ralado
  • 01 colher (sopa) fermento em pó
  • 02 colheres (sopa) margarina sem sal


Calda

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 vidro (200ml) leite de coco
  • 01 xícara de coco ralado

Modo de preparo

Massa


  1. Bata no liquidificador os ovos, leite, margarina, o açúcar e o coco.
  2. Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo.
  3. Adicione o coco e misture.
  4. Por último, o fermento.
  5. Coloque em forma untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar




Calda


  1. Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente, polvilhe coco ralado.
  2. Leve para gelar.