Inspirações para coques no estilo grego

Selecionamos 12 sugestões de cabelos presos inspirados no estilo “deusa grega”. De acordo com a especialista Marize Tolezano, à frente do salão Prya, o cabelo preso é o mais indicado para as noivas, mas para casar na praia o look não pode ser muito formal.

– O cabelo preso é muito favorável para as noivas porque as mantém “penteadas” ao longo de toda a festa. São muitos abraços, beijos, dança, então prender o cabelo facilita esta movimentação e evita que o cabelo fique todo despenteado. Mas, para casar ao ar livre, o mais indicado são penteados despojados, menos estruturados. Os coques em estilo grego, com tranças e tiaras, e apenas alguns fios soltinhos, cumprem bem esta função de um jeito super estiloso – ensina Marize.

Via Colher de Chá.

Como fazer café cremoso com vinho do Porto

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de vinho do Porto
• 300 ml de leite desnatado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 pitada de gengibre em pó (opcional)
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• Para decorar: doce de casca de laranja cristalizada

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o vinho do Porto, 200 ml de leite, o creme de leite, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo. Misture o café solúvel e reserve.

Aqueça o leite restante, despeje em uma cremeira e bata até obter uma espuma leve. Se preferir, bata com um batedor manual.

Distribua a bebida em taças e por cima arrume a espuma de leite. Decore com doce de casca de laranja cristalizada.​

Via IG.

Algumas maneiras de engrossar o caldo do feijão

Apaixonados por um bom feijão cremoso e temperadinho! Sabemos que muitas vezes ele acaba ficando aguado então resolvi dar aqui algumas dicas para que o sei feijão tenha sempre aquele caldo grossinho que faz a gente querer comer um prato só de feijão de tão bom que é.

Redução: A primeira coisa que você precisa saber é que o caldo é água e ela evapora, então faça uma redução do caldo deixando o feijão ferver com a panela aberta isso além de acentuar o sabor faz com que o liquido evapore e deixe o caldo mais grosso. Mas cuidado, se o seu feijão estiver salgado demais isso vai fazer com que o sabor do sal se destaque, nesse caso é melhor seguir as outras opções.

Amasse o Feijão: O feijão contém amido dentro dos grãos, então espremer um pouco dos grão ajuda a engrossar o caldo sem a necessidade de adição de outros amidos. Você pode fazer isso direto na panela com um pilão grande ou colocar um pouco (cerca de 1/4 xícara chá) dos grão em um prato e amassar com um garfo, então devolva para a panela e misture bem e deixe cozinhar com a panela aberta para que o caldo engrosse.

Mais Amido: Agora se estiver com pressa, você pode ainda assim adicionar amido extra ao feijão, então para cada xícara (chá) de feijão use 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 3 colheres de sopa de água e adicione ao feijão misturando bem até que o caldo tenha a consistência que você deseja.

Via Receitas de Minuto.

Como manter panos de prato livres de bactérias

Manter o seu pano de prato sempre limpo e livre de bactérias é uma das tarefas mais importantes dentro da cozinha. Umidade, restos de alimentos e ficar perto de um local quente, como o fogão, fazem com que o seu pano seja o local ideal para que essas bactérias se proliferem e contaminar seus alimentos. Pensando nisso, separamos para você dicas de como manter seus panos de prato sem bactérias:

Mantenha o pano seco e sem sabão;

Troque seu pano duas vezes por semana;

Deixe-o de molho em água quente com produto de ação bactericida e sem cloro para não danificar a fibra do tecido;

Ao lavar, retire toda a gordura;

Se você tem uma máquina de lavar louças, tente expor ao máximo a superfície do tecido para que entre em contato com a água e o produto de limpeza e utilize o programa com água quente;

Passe o pano com o ferro bem quente, pois além de deixá-lo liso e bonito, também ajuda a eliminar os germes.

Via Bemol.

Como fazer a deliciosa salada cobb

INGREDIENTES

​Para a salada:

Mix de folhas (alface romana, rúcula baby, frisé, alface roxa)

Molho vinagrete 

1 peito de frango grelhado cortado em tiras

1 ovo cozido cortado em tiras

1/3 pepino cortado em julienne

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 xícara (café) de tomate em cubos

2 colheres (sopa) de bacon frito em pedaços

5 pedaços pequenos de queijo roquefort em cubos 

1/4 de abacate avocado cortado em leque

1 ramo de salsa 

Para a vinagrete:

½ limão espremido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sobremesa) de vinagre

Azeite q.b

MODO DE PREPARO

​Para a vinagrete:

Coloque dentro os ingredientes em uma tigela e comece a bater com um fouet vigorosamente, e enquanto isso vá despejando em forma de fio, azeite de oliva até que esta mistura fique espessa. Reserve na geladeira para usar na salada.

Para a salada:

Coloque um punhado de folhas no prato e despeje metade do molho preparado sobre as folhas. Coloque o peito de frango, ovo, pepino, cebolinha, tomate, e bacon sobre as folhas. Decore com os pedaços de queijo roquefort na lateral da salada e regue com o restante do molho. Coloque o abacate avocado sobre a salada e decore com a folha de salsa.

Via IG.

Dicas para deixar o bacon sequinho e crocante

Lembro da época que bacon era chamado de toucinho e não existia a versão em tiras, tínhamos que comprar no açougue e cortávamos em cubinho para colocar no feijão, mas hoje em dia bacon virou moda e ter uma tirinha de bacon crocante em um sanduíche é sem duvida algo que faz qualquer apaixonado por bacon pirar, então hoje vou mostrar que fazer o para deixar o bacon sempre crocante sem ficar emborrachado ou queimado.

Panela Fria: O segredo é começar com a panela fria e caso o anti-aderente dela não for tão boa o ideal é passar com um papel toalha um pouco de óleo ou azeite, lingue em fogo médio (nunca use o alto ou pode queimar) acomode as tirar sem que elas se sobreponham para que o calor possa circular de forma homogênea.

Tiras retas: Se você não quer que suas tiras de bacon encolham e se enrolem o ideal é colocar algo pesado como uma panela ou uma tampa reta, assim vai deixar o seu bacon bem retinho.

Drene a gordura: Para que seu bacon não se torne uma borracha e não fique espirrando para tudo que é lado o ideal é drenar a gordura que tiver em excesso, assim tudo fica sequinho.

Papel Toalha: Prepare um prato grande com bastante papel toalha onde caiba todas as tiras sem sobrepor, acomode as tiras de bacon e depois com mais uma camada pressione também a parte de cima para remover o máximo de gordura e deixe esfriar por cerca de 2 minutos para que ele se torne crocante.

Via Receitas de Minuto.

Dicas para harmonizar o vestido com o bouquet de noiva

As dicas foram divididas por estilos (despojada, clássica e moderna) e as fotos trazem modelos em vestidos Morena Andrade Atelier, para ajudar a visualizar cada um dos conselhos. Mas já podemos adiantar o mais importante deles, e que vale para todas as noivas: o bouquet não tem que combinar com a decoração da festa e nem da igreja. Ele tem que combinar é com a noiva.

Noiva despojada com vestido fluido

Uma noiva despojada que usará um vestido fluido, leve e bem esvoaçante pode apostar em um bouquet menos estruturado, o que garante a leveza do look e o impacto visual. Para a modelo, a proposta foi fazer um bouquet assimétrico, mantendo a forma clássica triangular e ao mesmo tempo agregando leveza com folhagens em vários tons de verde.

Noiva clássica com vestido armado

Se a noiva for mais clássica, com o vestido estruturado e saia com bastante volume, o ideal é que o bouquet seja um pouco menor se comparado ao anterior, mantendo a forma semicircular para não acabar competindo com o vestido. Para a modelo, foi feito um bouquet em dois tons de rosa e um toque muito leve do amarelo claro, para combinar com a pele morena e o cabelo escuro da noiva. O formato redondo e pequenocom acabamento em renda e cetim branco é clássico e combina com o formato do vestido escolhido.

Noiva clássica com vestido justo

Ainda temos as noivas clássicas que escolhem vestidos menos volumosos, mas ainda assim bem estruturados, que valorizam o contorno do corpo. Para esse tipo de vestido, o bouquet mais indicado teria um tamanho médio. Nas fotos com a modelo, o bouquet de tamanho médio segue o formato arredondado. As flores de destaques foram as orquídeas brancas, e o verde escuro da folhagem destacou a pele clara e cabelos loiros da modelo.

Noiva moderna com vestido vintage

As noivas mais modernas optam por vestidos de formatos mais variados, muitas vezes desestruturados, assimétricos ou de cores diferentes do clássico branco ou off-white. Neste caso, elas podem optar por bouquets que sejam mais diferentes. Na foto, a modelo usou um vestido vintage, tendênciasuper em alta, e em contraste foi criado um bouquet contemporâneo. Completamente estruturado comcipó, a escolha da forma foi a quadrada, formato fora do comum. Para finalizar de forma leve e marcante, as flores escolhidas foram o antúrio verde e a orquídea.

Dicas para escolher as cores do bouquet:

As cores das flores e dos adereços do bouquet podem variar conforme o local, horário e até época do ano. Casamentos diurnas na primavera, por exemplo, pedem um bouquet bem colorido e em tons pastéis. Já à noite, as noivas podem abusar ainda mais das cores e misturas. No outono, são usadas cores em tons mais escuros, como o rosa envelhecido para o dia e os tons de roxo e Bordeaux para a noite.

Via Colher de Chá.

A famosa torta de chocolate com morangos

INGREDIENTES

• Massa
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1½ (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) água
• 1 ovo
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• Ganache
• 225 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 125 g de creme de leite fresco se possível
• Morangos frescos para decorar

MODO DE PREPARO

Para a massa

Pique a manteiga e misture com a farinha de trigo até obter uma farofa. Abra um buraco no meio e junte o açúcar, o sal, a baunilha, a água e o ovo (passo). Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por 20 minutos.

Para a ganache

Leve o chocolate e a manteiga ao banho-maria, mexendo até derreter. Acrescente o creme de leite morno e misture (se usar creme de leite de caixinha ou lata, retire o soro para a mistura não ficar muito líquida). 

Com a massa, forre o fundo de uma forma baixa canelada, própria para tortas de 18 cm de diâmetro e faça rolinhos com a massa restante. Forre o fundo da forma com os rolinhos (passo) e passe uma faca na borda para retirar o excesso de massa. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme e dourar ligeiramente. Deixe esfriar e espalhe a ganache. Leve para gelar por 20 a 30 minutos. Decore com morangos ou outra fruta de sua preferência e sirva.

Via IG.

Como preparar a tábua de corte para os alimentos

Já conversamos aqui no blog sobre o uso de Tábuas de corte na cozinha, sei que muitos não gostam dessa opção por acharem que é acumula bactérias, mas como já conversamos a placa de madeira é a que menos acumula bactérias, mas não é por isso que você vai deixar de cuidar como deve e higienizar da maneira correta né? Então hoje vou mostrar como eu faço para dar aquele trato na Tábua de Corte e também nas que uso para foto.

Acho importante cuidar muito bem da sua tábua de corte e a cada 15 dias eu faço essa “esfoliação” e ela não só ajuda a eliminar as bactérias como também remove odores e deixa a placa mais bonita.

Você vai precisar de:

Sal Grosso

1/2 Limão

Água Morna

Esponja

Espátula

Como Limpar:

Jogue uma porção de sal na superfície e com a metade do limão esfregue o sal como se fosse uma esfoliação e espremendo levemente para ir liberando o suco.

Deixe descansar por 5 minutos e depois raspe com cuidado a superfície tirando o excesso e todo o liquido cinzento nojento.

Enxague com a água morna e esfregue com uma esponja limpa.

Seque bem com um pano de prato limpo ou papel toalha e se possível deixe exposto ao sol para secar internamente ou deixe pendurada para que o ar possa circular.

Via Receitas de Minuto.

Como deixar suas panelas de inox impecáveis

O segredo da limpeza das panelas de inox está no uso dos materiais corretos e no cuidado com que é feito. Pensando nisso, separamos para você algumas dicas de como limpar panelas de inox corretamente:

Lave somente com água e sabão neutro,

Não utilize palha de aço;

Para remover manchas de alimentos queimados e de gordura, faça uma pasta de bicarbonato de sódio dissolvido em álcool e aplique. Deixe agir por um minuto e enxague.

Utilize escovas de cerdas macias para limpeza de manchas leves.

Evite esfregar com movimentos circulares, dê passadas longas e uniformes conforme o sentido do polimento.

Seque bem antes de guardá-las.

Via Bemol.

Dicas para fazer batatas fritas deliciosas

•  Batatas Fritas sem segredo

Escove (descasque, se quiser) e corte as batatas em palitos de cerca de um dedo de grossura e de, no máximo, 15 cm de comprimento. Mantenha-os em água fria até, o momento da fritura, para impedir que percam a cor. Escorra e seque bem as batatas.

Para a pré-fritura

Aqueça o óleo a aproximadamente 150°C (médio) . Adicione as batatas em lotes e branqueie-as até que fiquem macias, mas não douradas ( o tempo varia de acordo com o tamanho das batatas). Escorra bem as batatas e transfira para recipientes forrados com papel absorvente, separando-as em porções se desejar. Estas porções podem ser congeladas por até um mês.

Para a fritura final

Reaqueça o óleo a aproximadamente 190°C (quente) e frite os palitos até que dourem e fiquem bem cozidos. O tempo médio é de três minutos. Escorra-os bem, por cinco ou seis segundos com uma escumadeira. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel toalha e tempere-os com sal a gosto. Sirva imediatamente. 

Via IG.

Conheça algumas técnicas e termos culinários

O que é banho-maria?

- É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém.

O que é besuntar?

- Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado.

O que é apurar?

- Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu sabor.

Como identifico ponto de bala mole?

- Ponto de bala mole é o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em água.

Como sei que a calda está em ponto de fio?

- Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Deverá se formar um fio que não se desmancha.

O que é curtir?

- É fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoólica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d’alhos e as pêras em aguardente.

O que é demolhar?

- Demolhar ou deixar em demolho é manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal.

O que é escaldar?

- Escaldar é despejar um líquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes.

O que é flambar?

- É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e despejá-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparação culinária.

O que é gratinar?

- É tostar a superfície de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado.

O que é macerar?

- Macerar é deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras.

O que é marinar?

- É deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante várias horas, ou até dias, para tomar gosto.

O que é sovar?

- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas mãos, até que a massa forme bolhas.

O que é refogar?

Refogar é fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios.

O que é ponto de quebrar?

É quando uma pequena porção da calda ao ser colocada em água fria, forma uma bala dura, isto é ponto de quebrar.

O que é vinha d'alhos?

- É uma mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves.

O que é untar?

Untar é passar margarina, manteiga ou óleo em formas ou superfícies de trabalho.

O que é gelatinizar?

É dar consistência firme à preparações, as quais tenham a gelatina como ingrediente.

O que é gelée?

Preparação que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparações culinárias.

O que é roulade?

É uma preparação que foi recheada e depois enrolada.

Dill: é um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Também conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco.

Pimenta-rosa: especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato.

Ervas-finas: mistura de salsa, cerefólio, estragão e cebolinha verde.

Ciboulette: condimento culinário, usado em saladas verdes.

Chaud-Froid: é uma iguaria que é preparada quente, mas é servida fria. São peças de carne, aves ou peixes cobertos com molho branco.

Via ArteCozinha.

Dicas para decote no vestido de noiva

Para acertar na escolha do melhor decote para o seu biotipo, leve em consideração o tamanho do busto (pequeno, médio ou grande) e a proporção entre ombros e quadril(ombros mais largos que quadril, ombros mais estreitos que quadril, ou silhueta de ampulheta, em que ombros e quadris estão equilibrados).

E vamos às dicas:

O decote coração, especialmente no tomara-que-caia, é o queridinho das noivas!! É um decote sensual, mas como o próprio nome já diz, coração é romântico, por isso mesmo agrada a tantas noivas de diferentes gostos. Mas há que se atentar para um detalhe: ele valoriza quem tem pouco a médio busto por aumentar o volume na região. Mulheres com seios muito fartos devem evitar esse decote para não correr o risco de ficar puxando o vestido para cima toda hora, com medo de realmente cair pelo peso. Além de outro fator: sabe aquela gordurinha chata na polpa da axila? Ela fica mais aparente nesse decote, então quem quer esconder essa parte deve optar por mangas ou decotes retos!

Já o decote reto em tomara-que-caia valoriza as mulheres com muito busto, pois diminui o peso visual da região e proporciona uma boa sustentação. Claro que não deve ser muito decotado, senão acaba vulgarizando o busto e não sustentando nada! Mulheres com seios pequenos devem evitar esse corte, uma vez que diminui ainda mais o busto.Mas para quem tem seio pequeno e sonha em casar com o tomara-que-caia reto ainda há solução: adicione volume na área do busto, como tecidos drapeados, pregas ouplissados, artifício que induz à ilusão de ótica de seu busto ser muito maior do que é!

O decote reto, assim como o redondo, quando formado por alças é quase um coringa!! Dificilmente cairá mal em algum biotipo independente do tamanho do busto. Apenas fique ligada na profundeza do decote: quanto mais profundo melhor para quem tem mais busto! Se você “fechar” um seio farto dentro de decotes como golas rolês ele parecerá ainda maior. O limite, é claro, é a sensualidade que você deseja provocar no seu casamento!

Aqui também precisamos destacar a diferença entre ombros e quadris: quem tem ombros mais largos que o quadril deve optar por decotes que diminuam os ombros, como frentes-únicas e cavas-americanas. Decotes retos, canoas ou ombro-a-ombro aumentam o ombro e só são indicados para quem tem o quadril maior que os ombros ou na mesma proporção.

O decote canoa é bem parecido com o ombro-a-ombro, que virá a seguir. A diferença aqui está na altura desse decote: muito próximo do pescoço ou profundo. Quando for bem próximo do pescoço, como o da figura acima, além de diminuir o pescoço e a silhueta (mulheres muito baixas melhor evitar esse corte) esse decote aumenta e muito o tamanho do seio, sendo aconselhado somente para quem tem pouco busto. Até quem tem médio busto deve redobrar a atenção para não ficar desproporcional com um decote desses. Seios fartos devem fugir a vida toda dele! Até no desenho, em que todas as modelos tem o mesmo tamanho de busto, a diferença visual é perceptível! Esse manequim parece ter o seio maior que os outros e não tem…

O decote ombro-a-ombro andou sumido por uns bons tempos da moda noiva, mas agora está voltando e conquistando fãs. Como explicado no item anterior, ele nada mais é que um canoa profundo. Também aumenta a região do busto, sendo indicado para quem tem pequeno ou médio seio. A grande diferença é que a canoa profundaaumenta demais os ombros, então, quem tem ombros fartos deve fugir dela!! Já as noivas com quadril largo que desejam casar com um vestido mais justo e equilibrar a silhueta devem optar por esse decote, o qual vai devolver aos ombros a proporção com o quadril! E quem é ampulheta, ou seja, tem os ombros e quadris na mesma medida, pode brincar com esse decote à vontade, salvo se tiver busto muito grande!

E, por fim, o clássico decote V! Ele não tem contra-indicações, fica excelente para quem tem pouco, médio ou muito busto, porém tende a valorizar os seios mais fartos. Os pequenos podem não fazer volume suficiente e por isso muitas mulheres com pouco busto, caso queiram casar com um decote em V, podem recorrer a bojos e sutiãs que preencham e façam volume de colo. E, pelo mesmo motivo, ele é muito bom para sustentação dos grandes seios, justamente porque permite uso de bojos ou sutiãs mais firmes. Além de ser coringa com a questão do busto, esse decote ajuda a alongar a silhueta (sim, ele faz a gente parecer mais alta, uhul!) e ainda parecer mais magra. Decotão, hein?? O limite da fenda é o quão sensual você deseja estar no grande dia! Lembrando que algumas igrejas podem encrencar com decotes muito profundos, mas de resto, o seu gosto é o que deve influenciar! 

Via A Moda da Noiva.

Como fazer camarões empanados com molho de hortelã

INGREDIENTES

500 g de camarões grandes, sem casca, com o rabinho

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de azeite

6 fatias de pão de forma passado no processador

1 ovo ligeiramente batido

Óleo para fritar

Para o molho

½ xícara (chá) de maionese light

4 colheres (sopa) de iogurte desnatado 

4 colheres (sopa) de hortelã picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o camarão com sal, pimenta, suco de limão e o azeite. 

Para o molho

Misture todos os ingredientes e coloque em uma tigela com tampa na geladeira. Empane o camarão na farinha de pão de forma, até ficarem bem empanados. Frite em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados. Escorra sob papel-toalha e sirva com o molho de hortelã. 

Via IG.