Conheça os mitos e verdades sobre o microondas

Atualmente, o micro-ondas é um aparelho presente na casa da maioria das pessoas. Ele é ideal para aquecer aquela comida que foi feita no almoço, estourar pipoca e muito mais. Mas, mesmo sendo um produto cheio de utilidades, ele gera algumas controvérsias e muitas pessoas ficam receosas em usá-lo.

Afinal, que nunca ouviu por aí que um copo de água aquecido no micro-ondas pode explodir? Ou ainda, que alimentos nele aquecidos são capazes de absorver as micro-ondas emitidas e, a longo prazo, podem prejudicar nossa saúde?

Embora não seja um produto novo no mercado, o micro-ondas ainda gera muitas dúvidas entre seus consumidores. Mas, entre mitos e verdades, abaixo o professor de Física José Gomes Ribeiro Filho, doutor em Recursos Hídricos, esclarece as principais questões sobre o assunto. Confira:

1. As micro-ondas “escapam” do forno em funcionamento

O professor José Gomes Ribeiro Filho explica que, embora os fornos de micro-ondas sejam fabricados com a máxima segurança possível, com seu interior revestido de metal que reflete as micro-ondas, conservando-as em seu interior, e por mais blindado que seja o aparelho, um pouco sempre pode escapar. “Por isso, é aconselhável manter sempre uma distância do aparelho em funcionamento”, diz.

Mas isso não é motivo para pânico! “As ondas que podem escapar do micro-ondas são regulamentadas pela agência federal norte-americana de vigilância sanitária, o FDA (Food and Drug Administration) , como ‘muito abaixo de um nível considerado perigoso para machucar pessoas’”, destaca o professor. “Para testar se há vazamento de radiação, deixe uma maçã em cima do aparelho enquanto usá-lo, por um período mínimo de dois minutos. Caso a fruta ‘cozinhe’, o micro-ondas precisa ser levado para manutenção. Caso o aparelho seja novo ou não apresente problemas, não há motivos para preocupações”, aconselha.

2. Embalagens: quais podem e quais não podem ser levadas ao forno micro-ondas?

Essa é uma dúvida bastante comum que costuma surgir entre as pessoas que têm micro-ondas em casa. “Louça, refratário, vidro, porcelana podem ser usados no micro-ondas sem problemas”, esclarece o professor José Gomes.

De acordo com o professor José Gomes, nada que contenha metal, como o alumínio, deve ir ao micro-ondas, pois pode surgir alguma faísca e danificar o aparelho causando até uma explosão de pequenas proporções.

“No caso do plástico, algumas pesquisas indicam que, ao ser aquecido, ele libera substâncias que podem ser cancerígenas. Entre eles está o bisfenol-A ou BPA, que possui uma substância tóxica que não fica apenas no material plástico e passa para o alimento ou bebida contida na embalagem”, acrescenta o professor.

3. O aquecimento no micro-ondas retira os nutrientes dos alimentos

“Pesquisas já realizadas constaram que, mesmo que em mínima quantidade, existe alguma perda de nutrientes em legumes e verduras aquecidos no micro-ondas”, diz José Gomes. “Mas não o suficiente para que se deixe de usar o equipamento”, destaca.

“Na verdade, qualquer alimento que receba fortes quantidades de calor tem sua química modificada com o tempo, incluindo aí a perda de alguns nutrientes. Mas isso não é restrito aos micro-ondas, acontecendo também em panelas, churrasqueiras ou fornos elétricos”, acrescenta o professor.

4. Os alimentos são capazes de absorver as micro-ondas emitidas e, posteriormente, prejudicar nossa saúde

Este é um mito, conforme explica o professor Gomes. “Os alimentos não são capazes de absorver as micro-ondas emitidas pelo forno. Sua única função é a de aquecer o alimento que está no interior do forno ao agitar as moléculas de água presentes em sua composição – e o calor é a única coisa que se mantém no processo após o desligamento do aparelho. O problema não está nos alimentos, mas nas embalagens plásticas”, diz.

“Algumas embalagens são feitas com materiais inadequados para o aquecimento. Assim, o calor libera substâncias que podem ser cancerígenas. Então, cuidado: somente embalagens específicas para o micro-ondas são inócuas para a saúde”, acrescenta o professor.

Gomes destaca ainda que a agência federal norte-americana de vigilância sanitária, o FDA (Food and Drug Administration), garante que os aparelhos de micro-ondas usados de acordo com as instruções dos fabricantes são seguros.

5. A limpeza do micro-ondas é fundamental e deve ser feita de acordo com instruções

O professor Gomes destaca que é essencial evitar o acúmulo de alimentos no interior do forno. Por isso, limpe o forno sempre que houver derramamento de líquidos, resíduos de gordura ou qualquer outro tipo de sujeira. “Use um pano molhado em água e sabão neutro para limpar os pedaços de comida que ficam entre a porta e a parte do forno onde esta encaixa. É importante esta zona estar sempre bem limpa para a porta poder fechar hermeticamente”, diz.

“Remova as manchas e salpicos de gordura com um pano ensaboado, limpe com um pano úmido e seque. Não use detergentes fortes, nem outros produtos de limpeza que sejam abrasivos. O prato giratório metálico pode ser lavado à mão ou na máquina de lavar louça”, acrescenta.

A limpeza da parte externa do micro-ondas deve ser feita com água e sabão. Depois, seque com um pano macio ou papel de cozinha.

“Para evitar que a limpeza danifique o interior do aparelho, não deixe que a água se infiltre na grelha de ventilação. Antes de limpar o painel de controle, abra a porta do forno para evitar que este comece a funcionar acidentalmente. Para a limpeza do painel, use um pano úmido e limpe imediatamente com um pano seco”, diz o professor José Gomes.

“Se se acumular vapor à volta da porta, tanto no exterior como no interior, limpe-a com um pano macio. Este fenômeno pode dar-se quando o forno é utilizado em condições de grande umidade. Não traduz, de modo algum, um mau funcionamento do aparelho”, explica o professor.

“Nunca use materiais abrasivos, como detergente em pó, esponjas de palha de aço ou piaçabas de plástico”, alerta José Gomes.

“As partes metálicas do aparelho serão mais fáceis de conservar se forem limpas frequentemente com um pano úmido”, acrescenta.

6. Deve existir uma distância mínima entre o micro-ondas, paredes e outros eletrodomésticos?

O professor Gomes explica que sim. “As saídas de ar do micro-ondas não podem ser obstruídas. Por isso, potes, utensílios e panos não devem ser colocados em cima do produto. Além disso, as distâncias mínimas entre o micro-ondas, paredes e outros eletrodomésticos, que constam no manual de instruções, devem ser respeitadas”, diz.

“O manual de instruções de uma determinada marca recomenda deixar um espaço livre de, pelo menos, 20 cm por cima do aparelho e de 10 cm, no mínimo, na parte de trás do forno, para uma ventilação eficaz. A frente do forno deve ficar a uma distância de 8 a 22 cm da borda da superfície, para evitar queda. Há uma abertura de ventilação no fundo ou em um dos lados do forno. Não a tape, porque pode danificar o aparelho. Ele deve estar ainda longe de aparelhos como TV e rádio para não haver interferências”, acrescenta o professor.

7. Pode-se esquentar água dentro do micro-ondas?

O professor José Gomes destaca que se deve ter cuidado ao esquentar água dentro do micro-ondas. “O efeito das micro-ondas nas moléculas de água fará com que a água superaqueça a uma temperatura superior a de ebulição. Com isso, a água aquecida a uma temperatura superior a 100ºC, atinge um estado metaestável, que ao ser perturbado (pela adição de pó de café ou açúcar) pode resultar em uma ‘explosão’, provocando queimaduras graves”, explica.

“Por isso, evite esquentar recipientes que contenham apenas água, adicionando sempre algum objeto como uma colher de madeira, por exemplo, para repartir o calor emitido pelas micro-ondas”, sugere o professor.

Ainda de acordo com José Gomes, o mesmo cuidado vale para os outros tipos de líquidos. “É recomendado que quaisquer líquidos aquecidos em fornos de micro-ondas sejam deixados por vários segundos antes de serem tocados, para homogeneizar a temperatura”, diz.

8. Ovo cozido no micro-ondas pode explodir

De acordo com o professor Gomes, essa é uma afirmação verdadeira. “Alimentos que contém pele, casca ou membrana – como a batata, o tomate, a salsicha e ovo – podem explodir ao serem aquecidos, pois a pressão que se forma dentro desses alimentos durante o cozimento faz com que eles estourem”, explica.

“Para evitar que isso ocorra, esses alimentos devem ser furados com um garfo ou palito para permitir a saída dos vapores”, explica.

9. A mamadeira da criança não deve ser aquecida no micro-ondas

De acordo com o professor Gomes, essa é mais uma afirmação verdadeira. “Se a mamadeira é de plástico, ela não deve ser levada ao micro-ondas, mesmo que ela seja resistente e ‘apropriada’, pois há plásticos que liberam uma substância chamada BPA (bisfenol A) ao serem aquecidos no micro-ondas. E pesquisas dizem que essa substância pode ser prejudicial à saúde das crianças”, explica.

“Além disso, colocando-a no micro-ondas, a mamadeira pode parecer fria ao toque da mão, mas o líquido em seu interno pode ser extremamente quente e queimar a boca e também a garganta do bebê. Além disso, o acúmulo de vapor num recipiente fechado, como a mamadeira, poderia causar sua explosão”, acrescenta.

10. Micro-ondas gasta muita energia

Essa questão é muito relativa. “O consumo de energia depende basicamente da potência do aparelho e do número de horas que você o utiliza no mês. Para saber quanto gasta por mês com um aparelho, você precisa, antes de tudo, conhecer qual é a potência do seu equipamento, procurando no manual de instruções esta informação”, explica o professor Gomes.

Após obter esta informação, o professor ensina a fazer o seguinte cálculo:

Multiplique a potência do aparelho (W) pelo número de horas que você o utiliza no mês. Depois, divida o resultado desta multiplicação por 1000.

Agora chegou a hora de saber o valor em reais. Antes, procure saber qual a tarifa cobrada pela companhia de energia elétrica. Assim, multiplique este valor pelo consumo médio mensal em kWh.

Para que você entenda melhor, veja como fica a forma de se calcular:

Potência do aparelho (W) x Número de horas utilizadas por mês ÷ por 1000.

Veja em sua conta de energia o valor do kWh (que varia de estado para estado e até de cidade para cidade) e multiplique pelo resultado anterior encontrando quanto irá gastar por mês.

Quer ver como fica o cálculo de forma prática?

Para um micro-ondas, por exemplo, que tenha potência de 1200 Watts, e que é utilizado, em média, 5 minutos por dia = 2,5 horas por mês teremos:

(1200 x 2,5) ÷ 1000 = 3,0 kWh/mês.

Se a Companhia de energia elétrica cobrar, por exemplo, R$0,50 por kWh teremos com esse micro-ondas um gasto de R$ 1,50 por mês.

Suas dúvidas sobre o micro-ondas foram esclarecidas? Agora você pode usar o aparelho com muito mais segurança em casa!

Via Dicas de Mulher

Prepare um gostoso Cupcake de Nutella para sua visita!

INGREDIENTES

• 1 copo de 350g de Nutella
• 1 pacote de biscoito maizena
• 1 pote de sorvete ao gosto pessoal [no caso desta receita Flocos]
• 170g de chocolate meio amargo
• 170ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador triture bem os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com a nutella até virar uma massa.
   
2. Forre o fundo das forminhas de muffins e cubra com sorvete.
   
3. Leve para gelar.
   
4. Derreta o chocolate e misture o creme de leite fazendo uma ganache.
   
5. Desenforme os cupcakes, cubra com a ganache e sirva.

Via Tudo Gostoso

Saiba como escolher os eletrodomésticos de sua cozinha

Escolher objetos para sua cozinha vai muito além da decoração. Diferente de todos os cômodos da casa, é na cozinha que se exige praticidade. Antes de posicionar os eletrodomésticos, faça uma análise de como o fluxo na cozinha acontece. Por exemplo, é comum retirar o alimento da geladeira, transferi-lo até a pia e depois alcançar o fogão. Que tal seguir esta ordem, se possível em linha? Colocar estes três eletrodomésticos distantes fará com que sua cozinha não fique nada funcional.

Para decidir quais eletrodomésticos serão adquiridos avalie algumas questões importantes:

Tamanho da família e seus hábitos

Para um casal talvez seja adequado um fogão de 04 bocas, já para a família grande, um fogão de 06 bocas e também um forno independente, por exemplo. As compras são semanais ou mensais? A estocagem de produtos interfere no tamanho da geladeira e também na necessidade de um freezer. Se o problema da família é apenas o gelo, esqueça o freezer e compre apenas a máquina de gelo.

Tamanho da cozinha e da área de serviço

Se esses ambientes são pequenos, compre eletrodomésticos 2 em 1: geladeiras “side by side” com pouca profundidade substituem a dupla geladeira + freezer. O microondas com forno elétrico é bem prático. O filtro sobre a bancada pode ser substituído pelo filtro Aqualar sob a cuba. Dessa forma, a água fria da torneira já sai filtrada. Na área de serviço, a lavadora com secadora de roupas é uma excelente solução.

Quem vai utilizar a cozinha

Quem usará a cozinha, você ou a empregada? A escolha dos acabamentos depende dessa resposta. Os eletrodomésticos de inox são robustos, porém mostram mais os arranhões. Se você acha que os funcionários “detonam” muito os equipamentos, não invista enormes quantias nessas peças. Compre linhas simples de boas marcas com acabamento branco. Funcionarão bem, não comprometem a estética e evitam dores de cabeça. Caso você ame cozinhar, compre um ótimo fogão e tudo mais que desejar. Um bom equipamento pode durar muitos anos e faz toda a diferença para quem cozinha. 

Importante: cada marca tem um acabamento inox e/ou metalizado diferente. Caso vá misturar marcas, cheque se os acabamentos são compatíveis.

Verifique sua rede elétrica

Verifique a rede elétrica e o quadro de cargas antes de comprar os equipamentos. Os fornos e trituradores exigem muita energia e você pode não ter o suficiente. Também é importante checar se os equipamentos que está adquirindo são 110 ou 220 volts e a sua adequação às instalações elétricas da casa. Trituradores só podem ser instalados em cubas de inox. Coifas só podem ser instaladas se houver previsão para duto na construção, caso contrário a solução é o purificador de ar.

Faça uma lista do objetos desejo

Antes de comprar, faça uma lista completa dos equipamentos desejados, com as dimensões e informações técnicas e leve essa lista para a loja. Geralmente o vendedor nos apresenta outros produtos, às vezes em promoção ou como alternativa ao equipamento que está na lista e que ele não tem no momento. Ao fazer a substituição você verifica se as dimensões e a capacidade dos equipamentos serão compatíveis com o que você planejou anteriormente.

Via Casas Show

Receita de Bolo prestígio é simplesmente irresistível

INGREDIENTES

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Recheio
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de coco fresco processado
• Cobertura
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

1. Na batedeira, misture os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo e, por último, o fermento.
   
2. Despeje em uma fôrma removível untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (150°C) por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
   
3. Para o recheio, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco. Leve ao fogo e mexa até obter uma massa firme.
   
4. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo com creme de leite. Quando levantar fervura, retire do fogo e acrescente o chocolate. Corte o bolo em duas partes. Em uma fôrma, coloque uma parte da massa e acrescente por cima o recheio
   
5. Coloque por cima a segunda parte da massa e cubra com a cobertura.

Via IG

Conheça alguns truques no preparo de legumes e verduras

Já demos alguns truques para ajudar na hora do preparo de algumas verduras e legumes, mas hoje vamos falar um pouco mais sobre a conservação desses alimentos, afinal não é só chegar em casa e jogar tudo na geladeira, cada coisa tem uma forma de ser armazenada para que sua duração não seja comprometida, por isso vou passar algumas dicas para vocês.

Brócolis: Coloque em um recipiente (s/ tampa) e cubra com papel toalha levemente umedecido, mantenha na geladeira e quando o papel estiver seco umedeça novamente.

Cenoura: Guarde as cenouras em um pote (c/ tampa) e cubra com papel toalha umedecido, mantenha na geladeira e quando o papel estiver seco umedeça novamente. Outra opção é deixar as cenouras de molho em água gelada por 5 minutos a cada dois dias.

Berinjela: Não lave e mantenha em local fresco, e se quiser que dure mais então não guarde na gaveta da geladeira.

Batata: Mantenha as batatas longe da geladeira, o ideal é guardar em local seco, longe da luz e em caixas ou sacos de papel.

Quiabo: Se não puder usar no mesmo dia da compra, mantenha na geladeira enrolados em toalhas de papel secas e acomode em um pote bem fechado.

Via Receitas de Minuto

Seu convidado vai amar este delicioso Mousse de Maracujá

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• suco de maracujá a gosto (pode ser aquele de garrafa concentrado)
• 1 maracujá

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Coloque o suco de maracujá aos poucos, até chegar ao sabor desejado (uns gostam mais azedo).
   
2. Depois despeje a mistura em um refratário.
   
3. Abra o maracuja e jogue o conteúdo sobre a mistura para enfeitar.
   
4. Coloque na geladeira por aproximadamente 4 horas e pronto e só servir.
   
5. Obs: Ao adicionar o suco de maracujá na mistura lembre-se que o maracujá que ficará sobra a mousse dará um sabor azedinho à mistura, Logo não deixe a mistura muito azeda.

Via G Show

Veja dicas para organizar melhor a sua cozinha

Problemas de espaço para armazenamento de utensílios na cozinha é muito comum, mas existem soluções bonitas, criativas e econômicas que podem ajudar bastante. Para quem prefere alternativas aos armários tradicionais e prateleiras, listamos algumas outras ideias bem interessantes.

Que tal pendurar panelas em trilhos? E montar prateleiras abertas para a louça e pendurar xícaras em ganchos? As taças podem ficar presas sob pranchas. Para um visual rústico, espalhe cestos, que são ótimas opções para acomodar todos os tipos de objetos, panos de prato, guardanapos, etc.

Veja mais algumas ideias nas fotos abaixo:

Via Casos de Casa

Saiba como calcular os Bem-Casados do seu casamento

Além de irresistível, o Bem-Casado é o docinho mais tradicional de um casamento. Conhecido como símbolo de sorte, segue a tradição cristã segundo a qual Deus criou primeiro o homem e depois a mulher, e , em  seguida, uniu-os como se fossem uma só pessoa.

Ele serve de lembrança, pois são oferecidos em agradecimento à presença dos convidados, e também são um complemento na decoração e recepção. O cálculo da quantidade de bem-casados vai depender da intenção em como usá-los e do seu orçamento.

Em São Paulo, onde saborear os bem-casados já faz parte da festa, calcula-se em torno de 3 por pessoa. Em Curitiba, o conceito de bem-casado está ligado à lembrança do evento, dependendo do perfil da festa calcula-se 1,5 por pessoa.

Uma sugestão bem acessível para os noivos com orçamentos mais justo e que agrada a maioria dos convidados, é colocar 1 bem-casado disposto em cada lugar montado, acompanhado de cartão de agradecimento, pois cada convidado já é recebido com um mimo, além de decorar a mesa. Neste caso, é só perguntar ao maitre quantos lugares serão  montados para sua festa  e fazer uma reserva técnica pequena, algo em torno de 15 unidades a mais.

Uma outra opção e usar o Bem-Casado como um complemento na mesa de fechamento, substituindo os petit-fours e muitos acompanhamentos que nem sempre são muito aceitos. Você pode calcular 50% do número de convidados, não colocando cartão de agradecimento neste caso. Vale a pena incrementar com um café expresso ou aromatizado, uma opção sofisticada com custo bem mais acessível.

Pode-se ainda utilizar Bem-Casados como decoração de centro de mesa, é uma sugestão mais inovadora onde você pode contratar um pequeno arranjo, ou até dispensá-lo, e dispor os Bem-Casados sobre uma lâmina de espelho, no centro de cada mesa, onde as embalagens criam um efeito especial. Neste caso contrate pelo menos 3 por convidado. O diferencial está na sofisticação da proposta.

Imprescindível é saber escolher seu bem-casado pela qualidade, pois elegante é servir com o que há de melhor, é não com quantidade.

O nosso conceito em Bem-Casado é criar um produto diferenciado, que se destaque pelo sabor e sobressaia pelo visual.

Via Site da Noiva

Prove deste maravilhoso Pudim Branco de Geladeira

Ingredientes

• 1 lata de leite condensao
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida conforme instruções do fabricante)
• 1 colher (sopa) de coco ralado

Instruções

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, junte por ultimo a gelatina dissolvida conforme instruções do fabricante, bata mais um pouco.
  
• Unte uma forma para pudim com margarina, despeje a mistura e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

Via Receitas de Minuto

Dicas para facilitar a sua vida na cozinha e evitar o desperdício

Congelar a comida pode ser uma boa solução para evitar o desperdício, garantir sempre uma alternativa à mão e até mesmo economizar. Usar o congelamento não é difícil e pode fazer parte da rotina de maneira fácil, basta seguir algumas regrinhas básicas para evitar problemas. Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de Cozinheiro Chef Internacional do Senac, ensina alguns truques para manter o freezer cheio:

- Divida os alimentos em porções de acordo com o tamanho da sua família ou  modo como será preparado. 

A receita vai ser feita de uma vez? Cada um monta o seu próprio prato em tempos diferentes? O ideal é deixar já na proporção correta para evitar desperdícios. Para facilitar a vida, cozinhe uma vez por semana e separe em porções diárias. O feijão, por exemplo, pode ser colocado em potes com quantidade suficiente para todos os membros da família ou em tamanho individual.

- Congele a carne crua em bifes. 

Separe os bifes em saquinhos individuais e não use temperos. Nem sal e nem pimenta. Depois, a carne pode sair do freezer direto para a frigideira. Para congelar a carne já pronta, o ideal é que a receita leve algum tipo de molho.

- Divida o frango em pedaços.

Aves devem ser congeladas separadamente e já temperadas. Isso ajuda a melhorar o sabor. 

- Filés de peixes devem ir ao freezer já limpos. 

Depois de porcionados, congele individualmente e sem temperos.

- Evite congelar alimentos com muito amido.

 Eles acabam liberando água e perdendo muito sabor e qualidade quando voltam a temperatura normal.

- Frutas perdem muito com o congelamento. 

Só coloque frutas no freezer se for usar para uma preparação específica quando a fruta estiver fora de época e se aparência não for o foco da receita.

- Pães franceses sempre frescos. 

Congele o pão da sua padaria favorita e na hora de esquentar é só embrulhá-los em papel alumínio e levar direto ao forno. Quinze minutinhos depois, eles estarão crocantes. O pão de forma também pode ir ao freezer, mas deve ser consumido bem tostadinho para um resultado melhor.

- Doces podem ir ao freezer. 

Também é possível congelar bolos e outros doces, mas alguns perdem a qualidade. No caso dos pudins, por exemplo, as caldas ficam aguadas.

- Não precisa deixar esfriar o alimento para congelá-lo. 

A geladeira pode sofrer um pouco com a temperatura do prato quente, mas o congelamento é mais eficaz, já que a carga de microorganismos é menor e o risco de contaminação também.

- Use a embalagem correta.

Arroz, carne e feijão devem ser armazenados em potes fundos e flexíveis para facilitar a retirada. Enquanto, bifes e filés devem ser acomodados em saquinhos resistentes para economizar espaço. É só empilhar um em cima do outro.

- Sempre identifique os produtos.

 Coloque uma etiqueta com o nome do ingrediente e a o prazo aproximado de validade.

- Fique atento à validade. 

Produtos temperados ou cozidos aguentam bem 3 meses, enquanto os alimentos crus duram cerca de 1 ano a uma temperatura negativa de 18ºC, comum dos aparelhos domésticos.

- Descongele sempre na geladeira. 

Os alimentos congelados não devem sofrer com a mudança brusca de temperatura. Deixe descongelar na parte mais baixa da geladeira.

Via IG

Receita de Bolo de Chocolate fica pronta em poucos minutos!

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de chocolate picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• Calda de chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC. No liquidificador, bata 4 ovos, o leite, o leite condensado, 4 colheres (sopa) de açúcar, a margarina, a farinha, o amido de milho e o fermento em pó.
2. Unte com margarina uma forma de 22 cm de diâmetro. Despeje metade da massa na forma e, por cima, distribua o chocolate picado.
3. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme.
4. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda.
5. Bata 1 clara em neve e, aos poucos, acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow.
6. Cubra o bolo e decore com calda de chocolate

Via G Show

Conheça os utensílios práticos que facilitarão sua vida na cozinha

Veja algumas dicas de utensílios que deixarão seu dia a dia muito mais prático na hora de cozinhar.

Abridor de pinhão

Basta encaixar o pinhão no vão da peça e pressionar a haste móvel. A peça aperta a base do pinhão, que libera o fruto da casca. Facílimo de usar, o único "porém" é que o Pinholino precisa ser usado com o fruto ainda quente, para não forçar demais a peça. 

Abridor automático de potes

Se você sempre sofre para abrir aquele pote de palmito, azeitona ou molho de tomate, seus problemas acabaram! O abridor Kitchen vai deixar tudo mais fácil. 

Descaroçador de azeitona

Fabricado em alumínio, pequeno e de fácil manuseio, o descaroçador de azeitonas vai tornar seu dia a dia na cozinha muito mais prático.

Descascador de abacaxi

Agilidade na hora de descascar o abacaxi. Essa é a promessa deste cortador e descascador. Basta tirar a tampa da fruta e encaixar o aparelho. Puxe de volta e pronto! Muito fácil! 

Cortador de banana

Você adora fazer tortas e doces que acompanham banana? Que tal um fatiador rápido? É simples! Basta colocar o aparelho em cima da fruta e pressioná-lo. Pronto! Banana em fatias para a sua sobremesa

Fatiador de tomates

Você usa muitos tomates na sua salada? Sofre para cortar todas as fatias do mesmo tamanho? O fatiador de tomate Norpro promete deixar essa tarefa muito mais fácil! 

Ralador de queijo

O ralador de queijo Classic é muito prático e isso se deve ao seu manuseio simples, utilizado até mesmo em restaurantes. Pode ser também utilizado para chocolate e frutas secas.

Removedor de folha de morango

Tira com facilidade a folhinha verde e indesejável do morango. Basta apertar o botão verde, rodar e remover. Prático!

Descascador de Legumes com Escova 

Tripla função. Peças multitarefas são uma mão na roda na cozinha. Esse descascador tem uma escova acoplada para lavar os legumes e uma ponta que funciona como faca para tirar pontinhos escuros dos alimentos.

Descascador

Quem não sonha em descascar legumes sem deixar as cascas espalhadas? Esse descascador tem um reservatório que guarda tudo o que você tirou da batata, por exemplo. Depois, é só abrir e jogar os resíduos no lixo.

Misturador Automático

Usar colher para mexer a comida na panela é coisa do passado. Movido a pilha, o aparelho gira na panela sozinho, misturando molhos, cremes e sopas. 

Picador de cebola

Sem chororô e cheiro ruim nas mãos. Basta colocar a cebola descascada dentro do acessório e apertar o botão de cima para a cebola cair, picadinha, no reservatório.

Via M de Mulher

Experimente o Biscuit de chocolate com creme inglês e mousse

Ingredientes

Biscuit de Chocolate
. 155 g de chocolate amargo (70% cacau)
. 155 g de manteiga sem sal em pomada
. 140 g de açúcar refinado
. 125 g de ovos
. 45 g de farinha de trigo

Creme Inglês
. 100 g de creme de leite fresco (35% gordura)
. 100 g de leite integral
. 40 g de gemas
. 20 g de açúcar refinado

Mousse de Chocolate Amargo
. 150 g de creme Inglês
. 210 g de creme de leite fresco
. 160 g de chocolate amargo (70% cacau)

Glaçagem Noir
. 75 g de Isomalt
. 75 g  de açúcar refinado
. 60 g água (1)
. 50 g de água (2)
. 60 g de glucose
. 15 g de cacau em pó
. 150 g de chocolate amargo (70% cacau)
. 17 g de gelatina neutra
. 85 g de água (3)

Modo de preparo

1. Prepare o Biscuit de Chocolate: derreta o chocolate amargo. Misture aos demais ingredientes até homogeneizar.

2. Espalhe sobre um tapete de silicone e asse em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

3. Faça o creme Inglês: ferva o leite integral com o creme de leite fresco. Acrescente as gemas, misturadas com o açúcar e cozinhe a 84ºC.

4. Prepare a mousse de chocolate amargo: misture o creme inglês ao chocolate derretido e suavize a mistura com o creme de leite fresco batido em ponto mole. Aplique em seguida.

6. Prepare a Glaçagem Noir: cozinhe o Isomalt com o açúcar e a água (1) a 110ºC.

7. Acrescente a glucose, a água (2), o cacau em pó e ferva novamente.

8. Acrescente o chocolate amargo, a gelatina neutra hidratada, a água (3) e misture bem.

9. Passe pelo chinoy e deixe repousar até atingir 35ºC para, então, aplicar sobre o entremet congelado.

10. Faça o bolo: forre o fundo de um aro de 18 cm de diâmetro com o biscuit de chocolate. Preencha o espaço restante com a mousse de chocolate 70%. Congele.

11. Depois de congelado, desenforme e cubra com a glaçagem noir. Decore com peças de chocolate e sirva depois de descongelado.

Montagem:

1º  Biscuit de Chocolate
2º  Mousse de Chocolate 70%
3º  Glaçagem Noir
4º  Decoração



Via M de Mulher

Aptidão para cozinhar começa com o carinho da mãe, confira!

Aquela lasanha que reunia a família nas tardes de domingo. Aquele cheirinho de bolo de fubá recém-saído do forno. Entre as brincadeiras e aprendizados da infância, a comida de mãe assume lugar de honra no hall das lembranças inesquecíveis. Enquanto a maioria das pessoas, no entanto, se contenta em apenas saborear as delícias que chegam à mesa, alguns descobrem assim a paixão pela culinária.

“Ver a minha mãe cozinhando em casa me motivou muito a querer ser cozinheiro”, conta Pablo Horta, chef que há um ano ajuda a mãe Maria Inês no restaurante Casinha Mineira. “Minha mãe sempre cozinhou para mim e foi com ela que eu aprendi o truque culinário mais importante de todos: tem que ter paciência para fazer comida boa”.

A banqueteira e professora de gastronomia Paula Labaki, do Lena Labaki Catering, é outra que aproveitava os momentos na cozinha ao lado da mãe para aprender. “Ela (a mãe) sempre rasgava as verduras com a mão, pois dizia que a faca oxidava o alimento”, conta, revelando uma das técnicas da mãe. Paula observou também outro detalhe sutil: “minha mãe dizia que, ao colocar a comida no prato, não se deve ficar arrumando muito porque a comida tem um movimento natural que a deixa bonita”.

Segredos de mãe

“Minha filha, nunca esqueça: carne de mineiro dorme no tempero”. Este é um dos tantos conselhos que Elzinha Nunes, chef da unidade paulistana do Dona Lucinha, ouviu da mãe, historiadora da comida mineira e fonte inesgotável de inspiração. Foi com a mãe, por exemplo, que Elzinha descobriu um dos segredos do pão de queijo. “O truque é fazer o sovado na mão”, explica, antes de acrescentar: “tem coisas que você não pode, de jeito nenhum, colocar na batedeira”.

A cozinheira aprendeu, ainda, que colher boa para fazer doces é colher de pau. E bem velhinha, de preferência. “Quanto mais tiver bactéria, melhor a fermentação. Aquele resto de quitanda que fica nos veios da madeira dá um fermento maravilhoso”, garante.

Confira a receita de Ambrosia da Dona Lucinha

Entre tantos conselhos, um parece se destacar: antes de cozinhar, é necessário retirar as ‘mágoas da carne’. “Os escravos ensinaram aos meus bisavós que as carnes eram ‘pesadas’, pois os animais sofriam muito para morrer. A forma de tirar as mágoas era dando um banho de cachaça com limão nas carnes por uma hora antes de temperar”.

Segundo Elzinha, a técnica é um dos segredos do restaurante que herdou da mãe. “A carne fica macia, clarinha e sem aquele cheiro forte”.

Os preferidos

Aos sete anos, Andrea Kaufmann, chef do AK Vila, teve uma revelação gastronômica. “Eu entrei na cozinha e vi a minha mãe comendo tutano. Eu achei aquilo estranho e perguntei: “o que é isso que você está comendo dentro do osso?”. A mãe, então, com a serenidade de quem sabia estar diante de um momento de definições explicou: “agora que você tem sete anos eu já posso te apresentar: este aqui é o tutano”. “Nunca mais ela teve sossego”, brinca Andrea.

Já Pablo Horta nunca esquece do arroz e feijão com bife acebolado da mãe, hoje um dos pratos mais celebrados do restaurante. “O bife que ela faz é inigualável”, atesta.

Palavras que marcam

Os ensinamentos parecem perdurar. “A técnica que eu aprendi dela (mãe) aparece em tudo o que eu faço. Tem sempre um gostinho de Maria Inês ali”, brinca Horta. “Todo o meu trabalho é uma homenagem ao que ela me ensinou”, confessa Paula. Já a chef do AK Vila vê os traços da mãe no equilíbrio da sua comida. “Ela (mãe) tem um estilo de cozinha leve, mas muito saborosa. É isso o que eu tento fazer também”.

Para Elzinha, este é justamente o caminho para que o passado continue vivo nos pratos e paladares de hoje: “quando você preserva o jeito antigo de fazer, você preserva os sabores. Isso é o mais importante”.

Via IG

Sirva seu convidado com o Mousse de morango da Carmelita

INGREDIENTES 
2 caixas de morangos frescos e bem lavados
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixinha de gelatina de morango ou se preferir, pode ser gelatina incolor sem sabor,a coloração e o sabor para esta, serão menos acentuados.

Tempo de preparo
15min

Rendimento
8 porções


MODO DE PREPARO

1. Bata primeiro somente os morangos (1 caixa) no liquidificador.
   
2. Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco.
   
3. Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha e acrescente, bata todos os ingredientes juntos por uns 2 minutos.
   
4. Despeje em uma travessa de vidro e leve à geladeira.
   
5. Assim que ficar consistente, abuse da criatividade e decore o mousse com a outra caixa de morangos, mantendo-o na geladeira até o momento de servir.

Via Tudo Gostoso

Saiba como acabar de vez com o mau cheiro na cozinha

Quem é dona de casa sabe o quanto é desagradável o cheiro que fica na cozinha após fritar um bife ou peixe... Por mais que você limpe o fogão, a pia e o chão, o odor não sai de jeito nenhum. Para resolver essa e outras situações sai e deixar sua cozinha limpa e perfumada, siga as dicas: 

Fritura: 

- Junte numa panela um pouco de água, uma laranja picada com casca, e alguns cravos-da-índia. Deixe essa mistura ferver enquanto você faz a fritura. 

- Outra opção é ferver água com manjericão ou hortelã por 15 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a mistura sob o fogão para exalar o perfume. 

Verduras cozidas: 

Couve-flor, brócolis e repolho exalam um cheiro muito forte enquanto cozinham. Para evitar o problema, acrescente um pedaço de pão francês ou de fôrma à panela durante o cozimento. 

Vasilhas e potes plásticos:

Para tirar o cheiro forte desses recipientes, prepare uma solução com 1 xícara (café) de cloro misturada com 5 litros de água. Mergulhe-os nessa mistura por algumas horas. Em seguida, lave-os com uma esponja macia e sabão neutro. 

Panela queimada:

Junte na panela 2 colheres (sopa) de sal para 1 litro de água e um pouco de detergente. Leve ao fogo e deixe-a ferver por alguns minutos. Por fim, lave-a normalmente. 

Micro-ondas:

Aqueça, em potência máxima, por 5 minutos, uma vasilha com ½ litro de água e algumas rodelas de limão. Ótima solução para dar fim ao cheiro de pipoca e outros alimentos preparados no aparelho. 

Geladeira: 

Num pote sem tampa, coloque um chumaço de algodão embebido em essência de baunilha. Ou, se preferir, envolva um pedaço de carvão em papel absorvente ou filtro de café. Outra dica é colocar um pires com pó de café e ½ limão em uma das prateleiras do eletrodoméstico. 

Mãos:

Se a fonte do odor é a cebola ou o alho, esfregue um pouco de pasta de dentes nas mãos e enxágue-as. Outra solução é esfregá-las em ½ limão e, por fim, lavá-las com sabonete comum. Mas se suas mãos ficaram com cheiro de peixe, lave-as com vinagre e, em seguida, esfregue um punhado de pó de café. Para finalizar, lave com sabonete. 

Ralo da pia:

Faça uma solução com 1 litro de água quente e 1 xícara (chá) de bicarbonato de sódio e jogue-a no ralo. A mistura acaba com a gordura acumulada no cano, que exala o cheiro ruim.

Via Sadia