Gosto muito dessas dicas sobre como congelar aqueles deliciosos docinhos que sobraram da festa ou quando você exagerou na dose e não quer deixar estragar. Confira:
Como congelar
Docinhos poderão ser congelados já prontos.
Exceções: Nunca congele doces caramelados e tipo fondant, doces com cobertura de gelatina ou recheio de maizena.
- Em uma assadeira/tabuleiro forrado com papel manteiga; disponha os salgadinhos separadamente.
- Não os amontoe.
- Cubra com papel filme e coloque no freezer para congelar.
- Quando estiverem praticamente congelados, retire-os da assadeira e coloque-os em saquinhos próprios para limentos, retire o máximo de ar de dentro dos saquinhos, feche-os e torne a levá-los para o freezer. Com esse procedimento, os docinhos não grudarão uns nos outros.
Como descongelar
- Descongele naturalmente para um melhor resultado. Não coloque no forno ou micro-ondas para forçar o descongelamento.
- Não abra a embalagem.
- Só abra depois de totalmente descongelados.
- Se for utilizar no dia seguinte, retire do freezer na noite anterior e coloque na geladeira. Repetindo; só abra a embalagem quando totalmente descongelados.
Dicas
- Validade padrão aproximada é de 3 meses.
- Não demore para congelar os doces.
- Estando prontos, já os leve para o freezer.
- Não exagere! O congelamento reforça e acentua os sabores.
- Não esqueça de etiquetar os saquinhos colocando data do congelamento, data de validade, nome do produto e quantidade.
- Procure congelar em pequenas quantidades para evitar que descongele a mais do que necessitará.
- Uma vez descongelados, não torne a congelar.
- É extremamente contra indicado o recongelamento de alimentos.
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