A enogastronomia é um conjunto de técnicas que sommeliers usam para saber que tipo de vinho combina com que tipo de comida, provando cada vinho e fazendo anotações sobre cada uma de suas características. Como eles estudaram bastante tendo cada uma dessas características eles sabem indicar cada tipo de vinho para cada tipo de refeição.
Se um vinho combina com um tipo de alimento, ele não deixará um sabor amargo na boca quando você tomá-lo após ter provado a refeição, você vai sentir como se ele fizesse parte daquele prato. Por isso, a harmonização é tão importante para uma refeição mais saborosa e mais prazerosa.
Mas, para deixar tudo de uma forma mais simples, aqui tem um cronograma com as refeições ligadas aos tipos de vinho que combinam com elas:
Via Amando Cozinhar.
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