Uma delícia árabe, Hambúrguer de cordeiro com pasta de grão-de-bico

INGREDIENTES

• 500 g de carne de cordeiro moída
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (chá) de cominho moído
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha (opcional)
• 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
• 1 ovo ligeiramente batido
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de pasta de grão-de-bico (hummus) comprada pronta
• Pão ciabatta para acompanhar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta, a hortelã, o pão ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta e misture com as mãos. Divida a carne em quatro porções e forme hambúrgueres de aproximadamente 10 cm de diâmetro e 1, 5 cm de espessura. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve para gelar por 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e frite um hambúrguer de cada vez, por 4 minutos de cada lado ou até dourar por fora e ficar cozido por dentro. Repita a operação com a carne restante. Sirva em um prato acompanhado da pasta de grão-de-bico e de pão. 

Via IG.