FELIZ ANO NOVO!!

Toda a equipe do Bolo da Vilma deseja a todos clientes e amigos um ótimo 2015! 

Que todos seus desejos se realizem. Muito sucesso, amizade, amor e paz!

Receitas: Atum com especiarias

Ingredientes

. 10 alcaparras em conserva escorridas 

. 5 azeitonas pretas portuguesas

 

. 1 xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem

 

. 10 filetes de casca de laranja

 

. Pimenta-do-reino e sal a gosto 

. 1 litro de água

 

. 1 colher (sopa) de sal grosso 

. 50 g de manjericão

 

. 1 filé de atum (350 g)

 

. 1 colher (sopa) de canela 

. 1 colher (sopa) de cravo-da-índia 

. 1 colher (sopa) de noz-moscada

 

. 1 colher (sopa) de pimenta-branca moída 

. 1 colher (sopa) de alecrim seco

. 3 colheres (sopa) de alecrim fresco

. Abobrinha refogada, em filetes, para acompanhar

Modo de preparo

1. Faça o molho: misture as alcaparras, as azeitonas, 2 colheres (sopa) de azeite, os filetes de casca de laranja, a pimenta-do-reino e o sal.

2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

3. Prepare o azeite aromatizado: ferva a água, junte o sal grosso e coloque o manjericão.

4. Deixe descansar por 2 minutos e transfira as folhas para uma tigela com água gelada. 

5. Bata no liquidificador o manjericão escorrido com 1 xícara (chá) de azeite até ficar homogêneo. Reserve.

6. Faça o atum: corte o filé, contornando a parte central, para obter um filé-mignon. 

7. Misture a canela, o cravo, a noz-moscada, a pimenta-branca e o alecrim seco sobre uma tábua. Salpique sal e pimenta.

8. Role o peixe sobre esses temperos. 

9. Aqueça mais 3 colheres (sopa) de azeite e junte o alecrim fresco. Quando o alecrim começar a estalar no óleo, ponha o peixe. 

10. Aumente o fogo e frite-o rapidamente, até dourar por fora e ficar rosado no centro. 

11. Corte-o em rodelas de 4 cm.

12. Regue-as com o molho e o azeite aromatizado e sirva com abobrinha.

Via MdeMulher.

Dicas churrasco perfeito

Não tem jeito, churrasco é preferência nacional. Muita gente se reúne na casa de alguém pra comer churrasco e, dá-lhe trabalho ao Churrasqueiro! Mais que merecido haver um dia só dele, 30 de setembro. Aproveitando a festa aí vão as Dicas para um Churrasco Perfeito dadas pelo gaúcho Claudiomiro Rigo, diretor de Operações da premiada rede Fogo de Chão.

1. Para agradar aos mais variados paladares, diversifique na escolha das carnes. Acrescente às carnes bovinas, linguiça e frango, além de itens como queijo e salada;

2. Na escolha da peça de carne bovina, fique atento ao grau de deposição de gordura intramuscular da carne. Repare na quantidade de fibras brancas entremeadas na peça, ou seja, o marmoreio. Ele é responsável pela variação total da maciez e excelentes resultados sobre o sabor do corte. Quanto mais marmoreio tiver, mais macia a carne será;

3. Entre carne bovina, suína, etc., calcule 500 gramas por pessoa;

4. O verdadeiro churrasco é temperado apenas com sal grosso. Não use temperos, porque tiram o gosto da carne. Além de temperar na medida certa, o sal grosso ajuda a selar a carne enquanto derrete sobre o fogo, evitando que ela perca muito suco e resseque por dentro;

5. Prefira o carvão de eucalipto. Além de segurar a brasa por mais tempo, são mais ecológicos;

6. Para acender o fogo, use sempre álcool em gel. Evite produtos que gerem combustão e que sejam perigosos;

7. Observe a relação entre calor e distância da brasa. Uma forma de medir a temperatura é colocando a mão na altura em que a carne será assada. A temperatura deve ser suportável por sete segundos, o que mostra que a relação entre calor e distância está boa. Tempo de exposição maior mostra que a temperatura está aquém do ideal e tempo menor indica necessidade de aumentar a distância da brasa ou diminuir o calor do fogo;

8. As melhores partes para o churrasco: Picanha / Ancho Premium / Filé Mignon / Alcatra / Maminha / Fraldinha / Ponta de Agulha / Shoulder Steak / Assado de Tira / Costela Premium e Cupim.

Via C.na Cozinha.

Receita: Bolo de sorvete

Ingredientes: 

. 1/2 pacote de biscoito de chocolate 

. 1/4 de xícara de manteiga derretida 

. 500 g de sorvete de pistache 

Cobertura: 

. Um tubo de calda de chocolate comprada pronta

Precisa também:  

. 1 forma refratária de
. 25 cm de diâmetro
. Papel-alumínio

Modo de preparo:

Quebre os biscoitos e ponha no liquidificar. Bata até ficar moído. Numa tigela, misture a manteiga com o biscoito moído até formar uma farofa. Forre as laterais e o fundo da forma com papel-alumínio e espalhe a farofa no fundo, apertando um pouco com uma colher para firmar. Com cuidado e usando uma colher grande, espalhe o sorvete sobre a farofa.

Leve ao freezer e deixe até o sorvete ficar bem duro. Tire do freezer e use a calda de chocolate para fazer desenhos sobre o sorvete. Ponha no freezer de novo até o desenho endurecer. Tire o bolo da forma junto com o papel e ponha sobre um prato. Retire o papel das laterais e deixe o do fundo. Corte o bolo em fatias e ofereça aos amigos!

Via MdeMulher.

FELIZ NATAL

O Bolo da Vilma deseja a todos nossos clientes amigos um FELIZ NATAL!!!

Que esse dia seja repleto de felicidade, carinho e paz!

Inspirações de coques para dia e noite

No nosso último WeddingLAB, que aconteceu em maio, a top maquiadora Manu Guerra apontou as tendências de beleza para noivas, madrinhas e convidadas que estão com tudo. Entre várias ideias de penteados, os diversos tipos de coque se destacaram: desestruturado, mais sofisticado, alto ou baixo, seja como for. Acho lindo quando uma noiva escolhe um penteado nesse estilo para o grande dia, porque além de trazer uma sofisticação especial, permite que a noiva se solte e curta sua festa de verdade, sem se preocupar com cabelo fora do lugar.

Para ajudar as noivas que ainda estão em dúvida sobre o penteado eleito para o casamento, o Colher de Chá traz 10 fotos incríveis de vários estilos de coques. Inspirem-se e sonhem.

Via Colher de Chá.

Receita: Sopa de lentilha com damasco

A chef Eliana Lenz prepara no seu LenzGourmet , restaurante em Campos do Jordão. Pois agora é hora de falar de sopas, essareceita de Sopa de Lentilha com Damasco é outra boa surpresa que os visitantes do Espaço LenzGourmet (ampla área verde, que oferece atividades ao ar livre para a família inteira: trilha, mirante, cachoeira, mini zoo e espaço kids com atividades monitoradas. Um lugar bem bacana para passar algumas horas do dia,completado por um almoço no restaurante alemão LenzGourmet ) podem encontrar por lá.

SOPA DE LENTILHA COM DAMASCO

Chef Eliana Lenz – LenzGourmet, Campos do Jordão, SP

10 porções

INGREDIENTES

1 kg lentilha seca

1,5 litro água

150 g damasco turco seco, partido em 4 pedaços

2 C sopa manteiga clarificada

1⁄2 cebola picada

a gosto sal

3 ramos alecrim fresco

Modo de preparo

Cozinhar a lentilha e o alecrim por 15 minutos.

Acrescentar o damasco e cozinhar por mais 10 minutos.

Verificar que a lentilha esteja macia.

Refogar a cebola na manteiga e acrescentar um pouco da lentilha, macerando com a própria concha. Voltar para a panela da sopa e ferver até encorpar.

Acertar o sal.

Retirar os ramos de alecrim antes de servir.

Servir com outros pequenos ramos de alecrim fresco.

Via C. na Cozinha.

Como apagar o fogo da pimenta

Pode acontecer de você ganhar muita autoconfiança depois que começar a usar este blog e acabar exagerando na quantidade de pimenta ao preparar um prato pela primeira vez.

Quando isso acontecer, siga as instruções de emergência:

- Se for pimenta líquida ou em pó, aumente a quantidade dos outros ingredientes. Coloque de tudo mais um pouco, menos a pimenta, claro.

- Se for em pedaços ou inteira, retire-a todinha da panela assim que perceber que o sabor está ficando muito picante, ainda durante o preparo. Sirva os pedaços separadamente para quem curte uma hemorroida gostosinha pimenta bem forte!

Da próxima vez, deixe a pimenta na panela por um breve espaço de tempo antes de tirar os pedaços. Ah, quando a pimenta tiver sementes, faça um corte e retire-as. Elas carregam a ardência, então regule a quantidade das sementes na próxima oportunidade.

- Sirva o prato com amido, ele ameniza a ardência. Misture a comida apimentada com arroz, batata, farinhas, pães, tortilhas ou também creme de leite. Se tiver convidados, faça de um jeito que a pessoa seja obrigada a ingerir tudo junto, use sua criatividade!

Se o fogo já estiver pegando na boca de alguém, não dê água!!!

Fogo de pimenta não se apaga com água. É que a substância química que faz a boca arder com a pimenta não se dissolve facilmente na água e ela só vai espalhar ainda mais a queimação.

Controle o incêndio com sal, leite ou pão! O sal é rápido no gatilho. Os mexicanos sabem bem disso.

Os laticínios (leite, queijo, creme de leite, iogurte) ajudam graças à “caseína”, uma proteína presente no leite e derivados. Ela quebra a ligação entre o composto químico que causa a queimação (“capsaicina”, para os mais aprofundados) e os receptores do paladar.

O pão branco, a tortilha e o biscoito de água e sal absorvem a queimação produzida pela capsaicina, essa aí de cima.

Ah, e eu tenho uma técnica que desenvolvi comendo esses chips aí da foto (UTZ Red Hot Potato Chips, que são tão maravilhosos quanto picantes mas infelizmente não se encontra no Brasil).

Se o bicho pegar mesmo, pare de respirar pelo nariz e abra a boca. Mastigue de boca aberta (é…), vai te ajudar a não engasgar! Só não me pergunte a explicação científica pra essa minha constatação porque não há.

Via S.c.

Receita: Amaralina drink

Ingredientes:

.40 ml de saquê

.20 ml de licor de laranja

.20 ml de suco de maracujá

.2 colheres (chá) de açúcar

.1 colher (sopa) de polpa de maracujá

Para servir:

.maracujá

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes com gelo picado. Sirva em um maracujá. Enfeite com a polpa, um guarda-chuva pequeno e canudos coloridos.

Via MdeMulher.

Utilidades do bicarbonato na limpeza da casa

O bicarbonato é útil em quase tudo. Ajuda na culinária, mas também deixa a casa um brinco! Serve para limpar pia, vaso sanitário, geladeira, fogão… Também substitui o cloro na remoção de limo. Confira alguns truques que vão facilitar a sua vida!

Superfícies brilhantes: passe uma esponja macia com água e bicarbonato (2 partes de água para 1 de bicarbonato) em toda a superfície da pia de aço inoxidável para deixá-la limpa e brilhante. Tampos de gabinete e a porta da geladeira também podem ser limpos da mesma maneira.

Pisos: passe um esfregão no piso de cerâmica com ½ xícara (chá) de bicarbonato dissolvido em 1 balde de água morna. Depois, enxague bem e seque com um pano macio.

Forno e fogão: despeje 1 xícara (chá) de amoníaco no forno frio, deixe agir durante algumas horas e limpe com um pano umedecido com água e bicarbonato. Para a faxina do fogão, passe uma esponja macia com água e bicarbonato. Seque com um pano limpo e seco.

Panelas: para remover gorduras ou manchas, ferva 2 xícaras (chá) de água com 2 colheres (sopa) de bicarbonato. Jogue a água fora e passe uma esponja úmida salpicada com bicarbonato. Enxague bem.

Filtro de água: esfregue bicarbonato na vela para deixá-la limpa e sem pontos de limo. Enxague bem.

Pia, bide e vaso sanitário: o bicarbonato substitui o cloro na remoção de limo. Para isso, despeje um punhado de bicarbonato e deixe agir por uma hora. Depois, faça uma mistura com o suco de 1 limão e 2 colheres (chá) de bicarbonato e esfregue com uma escovinha toda a superfície. Enxague.

Lata de lixo: deixe de molho numa mistura feita com ½ xícara (chá) de bicarbonato dissolvido em 1 balde de água morna.

Esponja: renove esponjas velhas encharcando-as durante a noite numa solução feita com 4 colheres (sopa) de bicarbonato e 1 xícara (chá) de água. Enxague bem e deixe secar.

Ralos: para mantê-los abertos, limpos e sem cheiros, jogue sobre eles ¼ de xícara (chá) de bicarbonato, depois ½ xícara (chá) de vinagre, e cobra por alguns minutos. Enxágue com água quente.

Tapetes e carpetes: use uma mistura de 1 parte de bicarbonato para 4 de álcool para remover manchas de gordura. Esfregue com uma escovinha e enxágue com muita água. Para tirar o cheiro ruim, espalhe bicarbonato e aspire em seguida.

Via MdeMulher.

Disney lança linha de vestidos de noiva

A Disney lançou mais uma linha de vestidos de noiva inspirados em suas princesas mais famosas. Ao todo são 8 modelos baseados nas personalidades de Ariel (A Pequena Sereia), Aurora(A Bela Adormecida), Bela (A Bela e a Fera), Branca de Neve (Branca de Neve e os Sete Anões),Cinderela (Cinderela), Jasmine (Aladdin), Rapunzel (Enrolados) e Tiana (A Princesa e o Sapo).

Com bastante tule, aplicação de pedrarias e renda, alguns vestidos trazem detalhes emblemáticos das personagens que os inspiraram, como os laços azuis nos vestidos de Cinderela e Jasmine. E mesmo que a maioria dos modelos traga o estilo princesa na modelagem, já esperado pela temática da coleção, alguns são mais sóbrios e ideais para as mais discretas, como o modelo da Branca de Neve. Vamos conferir todos os vestidos?

Via Colher de Chá.

Receita: Bolinho de arroz com ricota

Receita deliciosa para aproveitar as sobrinhas de arroz gente! Você pode adicionar os ingredientes que mais gostar no seu bolinho de arroz, dá para criar várias receitas!!! A quantidade é pequena porque eu só tinha 1 xícara de arroz sobrando, mas para quantidades maiores é só você aumentar a quantidade.

Ingredientes para 8 a 10 bolinhos (dependendo do tamanho):

1 xícara (chá) de arroz;

1 ovo;

1 colher (sopa) de parmesão ralado;

3 colheres (sopa) de ricota amassada;

2 fatias de peito de peru picadas;

1 cenoura pequena ralada;

Sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Misture tudo. A massa não fica muito firme, não é do tipo que dá para enrolar usando as mãos. Eu coloco azeite em uma frigideira e quando estiver bem quente vou "pingando" os bolinhos com uma colher. Depois viro quando dourar por baixo.

Se você quiser mais firme, pode adicionar um pouco de farinha de rosca à massa (eu não uso).

Sirva com um molhinho de pimenta que vai ser sucesso!!!

Via Paneloterapia.

" De um dia para o outro"

Fala pra mim: quantas vezes você já leu em receitas “deixe de molho de um dia para outro“?

E o que foi que você pensou nessa hora? Algumas possíveis respostas:

“Deixo de molho bem cobertinho, dou boa noite e de manhã cedo vou lá dar bom dia e tirar da água.”

“Sem dúvidas, ‘de uma dia para outro’ leva 24 horas, afinal só depois desse tempo é que o dia em questão vira ‘outro’.”

“Não tem mistério. Pode deixar de molho às 5h da manhã de um dia e retirar às 23h do dia seguinte, afinal ainda será o dia seguinte.”

“Como o nome mesmo diz, ‘em molho de um dia para outro’, estamos falando é do tipo de molho usado e não estamos nos referindo de forma alguma a um ‘longo banho na comida’. Você precisa preparar esse tipo de ‘molho dormido’ e depois é só utilizá-lo no cozimento.”

“Não importa o horário que se coloque de molho, o importante é retirar no mesmo horário, no dia seguinte.”

“Nunca devemos colocar ou tirar a comida do molho durante a noite, pois esse procedimento deve ser feito durante o dia.”

“Apenas coloco de molho e tiro quando quiser, mesmo que demore mais de uma semana. O importante é que seja num outro dia.”

“Não importa o horário que você coloque de molho. O que precisa mesmo ser feito é retirar assim que o sol despontar no horizonte.”

“Esse tipo de orientação vem de tempos muito primórdios, quando o relógio ainda não tinha sido inventado. Coloque no molho quando as galinhas forem dormir, como era feito originalmente. Fique atento ao canto do galo, só ele tem a sensibiliade natural para anunciar a chegada do outro dia. Quando ele cantar, tire do molho.”

“Gente, não tem uma medida certa, é ‘a gosto’! Quando você achar que está bom, é porque está bom para você e isso é o que realmente importa nesta vida!!”

Bom, parece mesmo que não é uma medida muito exata, mas vou dar a dica para você entender o que deve ser feito.

“Deixar de molho” pode ter diferentes objetivos, como hidratar um alimento seco ou desidratado (grãos de feijão e de milho de canjica, bacalhau, carne-seca), tirar o sal de um alimento que passou por um processo de salga (bacalhau, carne-seca) ou temperar um alimento antes do seu preparo (como carnes que deixamos “marinando“).

Com certeza, o tempo e as condições variam conforme o objetivo desse “molho de um dia para o outro”. Mas sim, existe uma regra geral que você poderá usar para se orientar quando ler isso novamente em alguma receita.

Em geral, “de um dia para outro” quer dizer “entre 8 e 10 horas“, mas se chegar a até 12 horas não vai ter prejuízos. A menos que a receita indique a duração do “dia para outro” (que é o que elas deveriam fazer), use essa regrinha!

Via Socorro na Cozinha.

Receita: Bacalhau à brasileira

Ingredientes

· 4 cebolas cortadas em rodelas

· 6 dentes de alho picados

· Sal a gosto

· 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72 horas, cortado em 8 postas

· 1 xícara de azeite

· 100 g de manteiga

· 2 kg de inhame pequeno (bolinha) cozido e descascado

· 4 colheres (sopa) de folha de manjericão cortada em tirinhas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a cebola com o alho e sal. Em uma assadeira, disponha as postas de bacalhau e cubra com o tempero preparado. Regue com o azeite. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até a cebola dourar bem. Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga no fogo médio e refogue o inhame por dez minutos ou até dourar por igual. Tempere com sal e o manjericão. Sirva com as postas de bacalhau. 

Via MdeMulher.

Utilidades para o amaciante de roupa

1 – Desinfetante perfumado



Em uma garrafa plástica (1 litro) coloque ‘dois dedos’ de amaciante, ‘dois dedos’ de álcool e complete o restante com água. Aplique em pisos com pano úmido. Além de limpar e desinfetar, deixa um cheiro gostoso. O amaciante também pode ser acrescentado ao desinfetante, juntamente com boa quantidade de água. O chão parece ficar mais macio!

2 – Limpeza diária



Para deixar o seu piso limpinho, brilhante e cheiroso, ao invés de desinfetante ou aqueles limpa-pisos caros,coloque na água que servirá para a limpeza um pouco de amaciante. Você nunca mais vai querer usar outra coisa.

3 – Tapetes macios



Depois de higienizadas, as fibras de tapetes e carpetes ficam ressecadas e ásperas ao toque. Resolva isso colocando 1/2 tampa de amaciante em dois litros de água. Transfira o líquido para um borrifador e espalhe no tapete ou no carpete, massageando as fibras com os dedos (use luvas de borracha ou descartáveis para evitar possíveis alergias). Deixe secar naturalmente e sinta a diferença!

4 – Móveis sem poeira



Se você precisa tirar o pó dos móveis diariamente, experimente limpá-los com amaciante diluído em água na proporção indicada pelo fabricante ou um pouquinho mais concentrado. O amaciante cria uma película sobre os móveis que afasta o pó por dias e ainda deixa um brilho discreto na madeira, na fórmica, na pia da cozinha e até no fogão e na geladeira.

5 – Vidros brilhantes



O produto pode deixar os vidros limpinhos, brilhantes e sem manchas, além de repelir o pó por vários dias. Aqui vai a receita: dissolva uma colher (sopa) de amaciante em 1/2 litro de água, transfira a mistura para um borrifador e use um pano macio, que não solte fiapos, para fazer a limpeza. Espere secar e retire o excesso com uma flanela seca. Outra possibilidade: coloque um copo de amaciante no borrifador e complete-o com álcool. Espirre no vidro e passe um pano seco, em movimentos circulares.

6 – Roupa bem passada



O ferro de passar desliza que é uma beleza nas peças borrifadas com a seguinte receita: em um litro de água dilua uma xícara (chá) de amaciante e a mesma medida de álcool. Misture bem, coloque em um borrifador e veja como rende! Fora o cheirinho gostoso que fica nas roupas, é claro.

7 – Tira-manchas de colas e adesivos



Para tirar mancha de cola do chão, aquelas deixadas pelas etiquetas do tapete, basta colocar um pouco de amaciante em cima do local desejado, aguardar alguns minutos e limpar com um pano seco!

8 – Madeiras sem manchas



Se o óleo de peroba ou de linhaça manchou aquele móvel escuro de MDF e você já usou vários produtos para eliminar a marca (sem sucesso), experimente limpar com uma solução de duas partes de água para uma de amaciante, usando um pano ligeiramente úmido e depois um macio e seco.

9 – Banheiro limpinho



O amaciante é ótimo para fazer uma limpeza suave no cômodo mais úmido da casa. Você pode usá-lo no piso, nos azulejos, no vaso sanitário, na pia, no balcão de fórmica, no ralo, nas toalhas… Dilua o produto com água ou álcool e aplique com pano ligeiramente umedecido. O cheiro de limpeza dura horas.

10 – Aromatizador de ambientes



Escolha o amaciante que tiver o aroma mais agradável e adequado ao clima que você deseja criar em casa: romântico, campestre, oriental… Em seguida, dissolva uma tampinha do produto em um litro de água, umedeça um pano limpo na mistura e aplique no piso e nas portas. Como o sal de amônio também funciona como um bom fixador de perfume, o aroma vai permanecer no ar por horas e horas!

Via Enfim Casada.

Dicas de penteados para noivas

Quando pensamos em um casamento primaveril, logo vem à cabeça uma celebração divertida,bem fofa e, se for do gosto dos noivos, até com toques mais moderninhos. E na hora de escolher o penteado para casamentos nessa estação, o pensamento é o mesmo: vale apostar no cabelo completamente solto, trançado ou em um coque bagunçacinho bem charmoso.

Símbolo da Primavera, as flores também dão aquele toque final ao look e podem ser usadas tanto como um adereço no coque como em forma de tiara ou headpiece. Se a noiva quiser apostar no véu, o estilo Voilette, curtinho na altura da bochecha, fica perfeito para o clima da estação. Vamos ver algumas ideias de penteados?

Via Colher de Chá.

Receita: Alcatra recheada à siciliana

Ingredientes 

. 350 g de filé de peito de frango em pedaços 

. 2 dentes de alho picados 

. 2 colheres (sopa) de salsinha picada 

. 1 ovo 

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

. 1 peça de alcatra de 1,2 kg 

. 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar 

. 2 colheres (sopa) de manteiga 

. 3 colheres (sopa) de óleo 

. 2 colheres (sopa) de manjericão picado 

. 1 xícara de vinho branco seco

 
. 3 xícaras de água 

. Folhas de manjericão para decorar 

Modo de preparo

No processador, coloque os pedaços de frango e pulse até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e junte o alho, a salsinha, o ovo, o queijo, sal e pimenta. Reserve. Com uma faca, corte a carne, como um grande bife. Tempere com sal.

Espalhe a pasta de frango por cima da carne e enrole pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou braçadeiras de silicone. Polvilhe toda a carne com a farinha. Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo.

Junte o rocambole e frite de todos os lados por dez minutos ou até dourar. Adicione o manjericão, pimenta-do-reino, o vinho e a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por duas horas ou até a carne ficar macia. Sirva com o molho, decorada com manjericão.

Via MdeMulher.

Dicas para escolher maracujá

O maracujazeiro é uma trepadeira e ela ficava no alto, fazendo sombra para os carros na garagem. Não sei como eu fazia mas, com o meu um metro e meio da época, conseguia pegar o maracujá no pé e ia direto para a cozinha, pedir para algum adulto abrir para mim.

Eu comia a polpa com uma colher, uma metade de cada vez, lá mesmo dentro da casca. Colocava açúcar quase sempre, mas às vezes comia puro mesmo, porque era bom desafiar a minha tolerância ao sabor azedo. 

Aquela era a variedade mais azeda dos que costumamos encontrar no Brasil, o “maracujá-amarelo” ou“maracujá-azedo” mesmo. É esse que você conhece, mais comum nos supermercados.

Também achava divertido conseguir engolir todas aquelas sementes. Dezenas de uma só vez!

Continuo adorando maracujá e comendo a fruta na casca – só que obrigatoriamente sem açúcar de segunda a sexta, por causa da dieta.

Nem preciso dizer que nunca tive dificuldade para escolher maracujá no supermercado, mas você pode não ter tido a mesma oportunidade de se familiarizar tão bem com esta fruta desde cedo como eu, então pode precisar de umas dicas.

O maracujá-azedo, que eu falei, é o mais comum de se encontrar. É esse amarelo que tem um formato de ovo (só que grande). A casca dele é grossa e lisa, mas começa a ficar enrugada conforme ele vai amadurecendo(igual a gente!). Quanto mais enrugada, mais escura a casca.

Isso não significa que quando a casca estiver bem enrugada, ele vai estar estragado. A verdade é que é exatamente quando o maracujá está com a casca enrugada que está no melhor momento para ser consumido.

O maracujá só não vai estar legal quando tiver rachaduras, manchas escuras ou quando a casca romperquando você apertar com o dedo.

Você também precisa checar se ele está com bastante polpa. Eu tenho mania de chacoalhar um por um para sentir qual está mais suculento por dentro, mas na verdade é pelo peso proporcional que você descobre.

Pegue um de cada vez e tente perceber o quanto eles são pesados para seus tamanhos (peso/volume). Os mais pesados relativamente, vão ter mais polpa, sempre.

Aquele teste do apertão com o dedo é legal porque a casca precisa ceder à pressão mas não pode se romper. Se der tudo certo, ele estará bom para o consumo imediato.

Além do maracujá-azedo, você deve encontrar o maracujá-doce. Ele parece um mamão papaia pequeno, só que de um amarelinho mais claro do que o do maracujá-azedo. Essa variedade de maracujá precisa ter a casca bem lisa e brilhante, mas também não deve ter rachaduras, manchas escuras e tem que resistir à pressão do seu dedo.

Tem também o maracujá-roxo, que é da mesma espécie do maracujá-amarelo (azedo) mas tem a casca mais escura e é bem menos ácido. Ele é muito difícil de se encontrar no Brasil, normalmente aparece nos primeiros meses do ano, assim como o maracujá-doce.

De forma geral, o maracujá dura de uma a duas semanas fora da geladeira, em ambiente seco. Se você achar que ele está ficando muito maduro, guarde na geladeira para conservar por mais tempo.

Eu gosto de frutas geladinhas, então guardo os maracujás por longos períodos na geladeira. Nunca estraga.

Abra a fruta ao meio para retirar a polpa e usar como quiser.

Para extrair as sementes, use uma peneira. É só passar a polpa fazendo pressão com uma colher, que facilita muito.

Via Socorro na Cozinha.

Receita: Bolo salgado de queijo coalho

Queijo, tomate e manjericão é sem duvida o meu ponto franco, gosto de tudo que tem essa mistura de ingredientes simples então porque não fazer um bolo salgado com esses ingredientes? Pois é meus lindos juntei tudo e fiz um bolinho que lembra uma tortinha, mas que é super mega fofinho e perfeito para um lanche da tarde ou jantina leve quando acompanhado de saladinha.

Ingredientes

2 Ovos

50g de Manteiga (s/ sala)

½ Cebola

½ xícara (chá) de Leite

½ xícara (chá) de Queijo Parmesão (fresco)

1 colher (sopa) de Fermento Químico

1 xícara (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento)

1 xícara (chá) de Queijo Coalho ( +ou- 2 espetos)

1 Tomate Grande (picado s/ sementes)

Manjericão (a gosto)

Instruções

Em um liquidificador adicione os Ovos, manteiga, cebola, leite, parmesão e bata bem.

Em uma tigela despeje os ingredientes batidos no liquidificador e junte a farinha de trigo aos poucos 

misturando bem para incorporar.

Adicione o queijo coalho, tomate, manjericão e fermento químico e misture bem.

Transfira tudo para uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Observações

IMPORTANTE: Espere esfriar para desenformar.

ALTO: Veja que meu bolo não ficou muito alto (mas isso não influenciou no sabor nem fofura), isso porque minha forma era muito grande, então sugiro que use uma forma média para ter um bolo com melhor altura.

QUEIJO: Use queijos que não derretam muito como queijo minas.

FARINHA INTEGRAL: Eu não testei, mas caso queira use ½ normal e ½ integral para garantir a fofura do bolo.

SAL: Não usei sal na receita pois usei o queijo parmesão fresco para salgar, mas experimente a massa e veja se precisa de alguma correção.

CEBOLA: Se você não gosta de cebola não se preocupe, pois não fica com sabor forte e nem com pedaços, porém ela é fundamental para sabor e textura do bolo. 

MANJERICÃO: Não gosta de manjericão? use orégano, manjerona ou a erva que gostar.

Via Receitas de Minuto.

Lugares que esquecemos de limpar na hora da faxina

Em dias de faxina, o ideal é que nada passe despercebido e que cada cantinho receba a atenção do pano, da vassoura, do espanador ou aspirador. Do piso ao teto, o que toda dona de casa deseja é ver tudo bem limpo, cheiroso e brilhante, como se fosse novo.

Esse é o panorama dos sonhos, mas infelizmente, alguns detalhes sempre acabam passando batido na limpeza. Há objetos e lugares que acumulam sujeira, mas costumam ser esquecidos, como acontece com as esponjas, frestas de janelas e ventiladores. Quer saber quais são esse lugares e objetos sempre esquecidos na limpeza? Então vem com a gente!

Esponjas

Por conta da umidade e dos resíduos de comida, as esponjas absorvem sujidades e bactérias que podem ser bastante prejudiciais à saúde. É por isso que elas devem ser trocadas com frequência a cada duas semanas. Além disso, enquanto estiverem sendo utilizadas, elas devem ser desinfetadas. Para fazer isso, basta mergulhar a esponja em uma solução composta por 3/4 de xícara de água sanitária misturada em um litro de água.

Frestas

Sabe as frestas da janela? E aquele espaço livre entre a cama e o criado-mudo, o fogão e a pia? Esses cantinhos também clamam por atenção na hora da faxina e por mais que as frestas sejam pequenas, é necessário limpá-las com cuidados, pois elas podem acumular muita poeira.

Objetos guardados no alto

Especialmente na cozinha, os objetos guardados em lugares altos, dentro ou fora do armário, acabam sendo deixados de lado na faxina, justamente por causa da dificuldade de acessá-los. O problema é que esses itens guardados no alto tentem a ficar engordurados ou empoeirados, o que pode afetar a estética da casa e também a saúde dos moradores. Nesse caso, você sempre deve lembrar de limpar luminárias, armários e utensílios que ficam no alto.

Ventilador de teto

O ventilador de teto é um dos elementos que mais acumulam poeira em uma casa. O pior é que além de ser depósito de poeira, ele espalha a sujidade pela casa quando está em funcionamento. Para evitar que isso aconteça, limpe-o com frequência usando um pano úmido e produto multiúso.

Controle remoto, fones de ouvido e celular

Por estar sempre em contato com as mãos, o controle remoto é um dos objetos mais sujos e contaminados da casa. Celular, fones de ouvido e outros pequenos eletrônicos também acumulam muitos germes e bactérias. Para driblar esse problema, limpe-os com algodão umedecido em água ou desinfetante.

Vassoura

Vassoura serve para limpar a casa, mas não é por isso que ela não precisa ser limpa. A higienização das vassouras deve ser regular e para que elas fiquem bem limpas, retire os fios de cabelo grudados nela e mergulhe-as em água morna com sabão, deixando de molho por 10 minutos. Depois é só enxaguar!

Lavadora de louças e de roupas

Não esqueça a lavadora de louças e de roupas na sua faxina mensal ou quinzenal. Ainda que elas estejam em contato constante com água e sabão, essas máquinas também acumulam sujeiras, fiapos ou resíduos alimentares. Sendo assim, limpe-as regularmente e foque nas áreas onde as sujeiras costumam ficar depositadas, como a porta e a tampa.

Borracha da geladeira

Aposto que você limpa a geladeira, mas sua limpeza costuma se restringir às portas, gavetas, freezer e prateleiras, certo? Se a resposta for afirmativa, da próxima vez que você for limpar o eletrodoméstico, não esqueça de higienizar a borracha de vedação da sua geladeira.

Via Casa Show.

Vestidos de noiva 2015 por Oscar De La Renta

O desfile Primavera 2015 da linha bridal da Oscar de La Renta ousou ao trazer vestidos de noiva ideais para um casamento ao ar livre. Moderninhos, alguns dos modelos apresentaram forteinfluência praiana com vestidos rendados bem simples – um deles, para as mais corajosas, permitindo a barriga de fora. Outros modelos mais clássicos e românticos também ganharam uma pegada moderna nos detalhes, apresentando várias criações com transparência, tule,renda Chantilly e tudo que uma noiva elegante sonha em seu vestido ideal.

Ideais para um casamento mais tradicional, com direito à cerimônia na igreja e recepção logo após, os modelos da marca evocam o clássico e o atemporal sem perder o charme para conquistar as noivas mais modernas. Inclusive, alguns vestidos cairiam muito bem em um casamento realizado na praia, com uma pegada mais descontraída e boêmia. Um dos detalhes mais lindos ficou por conta da padronagem floral, presente em vários modelos. Vamos ver alguns deles?

E é claro que as daminhas não poderiam ficar de fora de um desfile tão lindo quanto esse! Os vestidinhos, também bem clássicos, mas sem deixar de flertar com detalhes modernos, ficaram lindos nas pequenas modelos. Destaque para a tiara de flores brancas e a cestinha bem campestre combinando.

Via Colher de Chá.